10种加工食物当美食吃 小心毒死你

腌渍物、罐头、泡麵…是你常吃的食物吗？小心，贪图便利的结果让你增加罹患肥胖、高血压和2型糖尿病的机率。尤其是这10种加工食品，不能常吃！

 

现代人生活忙碌、步调紧凑，好好坐下来吃一顿饭的时间都快没有了，更别说是到超市购买新鲜食材后再料理，因此，加工食品就成为大家的三餐选择之一。

 

说到加工食品，大多数人想到的应该是微波食品或腌渍品，但，其实它涵盖的範围很广泛，到底哪些食物会被分类到加工食品里呢？

 

什么是加工食品？

经过烹饪、罐装、冷冻、包装、改变食物的营养组合…等都可以被称为加工食品，所以包含我们自己做饭时，也是在对食品做加工，当然，这属于最健康自然的方式，另外，我们还可以从加工的程度来区分5大类：

 

1. 最低限度的加工
   例如：袋装蔬菜、盒装水果、烤好的坚果…等，这些帮你做好初步处里，方便料理的食品。

2. 锁住营养和新鲜度
   利用加工技术，保存食物的新鲜和营养，例如：番茄罐头、冷冻蔬果、金枪鱼罐头…等。

3. 添加风味
   另外加了甜味剂、香料、色素、防腐剂、油…等，增加食物的味道及口感，包含：重组肉、义大利麵酱、沙拉酱、优格、蛋糕…等。

4. 即食食品
   例如：各类饼乾、早餐麦片、肉乾…等，打开包装马上就能吃的食品，加工过程通常会更加繁琐。

5. 预製食品

加工程序NO.1的食物大多是预製食品，包含：冷冻比萨、微波食物…等。

 

加工食品3大坏处

1. 热量高

   市面上很多乾燥蔬果或零食，都是先经过油炸再做烘乾的动作，目的就在维持食品的形状和颜色，让产品卖相更好，但，热量也提高了很多！

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2. 添加糖

   添加糖的定义是，所有不属于食物天然甜味的添加物，包含：麦芽糖、红糖、玉米糖浆、蔗糖、蜂蜜、浓缩果汁…等，所以不只是糖果饼乾，连麵包、义大利麵酱或早餐麦片里，也都有添加糖的成分；通常在脂肪含量较低的食物里，也会加些糖，让味道和质感更好。

    

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3. 高钠

为了让食品的保存期限更持久，通常会加大量的盐，例如：蔬菜罐头、汤包、酱料包…等，让我们在不知不觉中，摄取了过量的钠。

 

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应该要避免的10种加工食品

1. 培根
   在製作过程中，为了延长保存时间，通常会加入大量盐、防腐剂，吃多了可能会导致高血压；培根好吃的其中一个原因，就是它含有饱和脂肪，但，这也是造成肥胖、心血管疾病的原因。
   目前世界卫生组织的国际癌症研究机构，已经把培根、热狗、火腿…等加工肉类，归类在致癌物质里，因为它们都含有高浓度的亚硝酸盐，对健康造成的影响几乎和抽菸一样，如果变成隔夜菜，重複烹煮，还可能提高罹癌风险。

   为了品嚐丰富的脂肪香味，小编建议吃「酪梨」，它是很棒的替代食物，除了天然以外，它还有健康的脂肪和蛋白质，早餐如果喜欢吃培根蛋，可以换成酪梨烘蛋，或是和生菜一起做成沙拉。如果觉得味道还是太清淡，加点胡椒或是乾辣椒片是添增风味的方法喔！

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2. 麦片棒
   食用方便的麦片棒也添加了很多糖，而且很快就能消化，无法延长饱足感，对减重的人来说，简直是最糟糕的选择！请尽量避开，如果真的想吃，最好自己动手做，能够控制糖的分量，或用天然水果代替。
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3. 调味坚果
   坚果是很健康的食物，但，经过调味那可就不一定了！坚果本身含有健康的油脂，经额外加工后变成枫糖口味、盐味、芥末口味…等，会让热量、糖、盐的含量过高，可能会造成肥胖、糖尿病、高血压…等疾病。坚果不是不能吃，而是要吃无调味、未加工，对健康才有好处喔！

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4. 微波爆米花
   很多小朋友喜欢买平底锅外型包装的爆米花，回家在小火炉上烤，其实，吃起来没有特别美味，只是很享受自己「爆」米花的过程，但，对健康有害的重点就在包装，为了保存，在袋子里会加进全氟烷基酯类的化学物质，吃太多可能会让肾功能受损，甚至降低精液的质量。
   健康的吃爆米花不难，只要到超市或食品行购买乾燥的玉米粒，就能在加自己製作，还能控制油、盐、糖的分量。
5. 果乾
   天然果乾可以满足对甜食的渴望，但，要小心的是部份额外添加的糖或糖浆，可能会让你多吃了很多脂肪下肚，所以在购买前要看清楚成分标示，并且一定要避免蜜饯这类的食品。

   贪图快速又方便的点心，便利商店都有切好的水果，再加一小罐无糖优格，健康点心解嘴馋，是上上选。

6. 水果类零食
   水果总是令人联想到健康，于是商人推出很多乾燥的水果片或果汁，但，别因为名称前面加了水果两的字，就以为它很健康，大部分产品的天然水果成分非常少，其实都是添加了玉米糖浆、蔗糖、色素…等人工风味剂，吃过量可能会让体重飙升，过多的糖也会导致蛀牙。

   老话一句，真正的水果才是最棒，天然的果糖，还有维生素、矿物质…等营养。

7. 人工奶油
   人工奶油其实早在18世纪就出现了，当时的法国为了解决奶油供需不平衡的状况，举办了发明好保存、没怪味道奶油的比赛，有位化学家再精製了牛脂肪，完成任务！不过这种人工奶油，和现代的有点不同，市面上的奶油是将氢添加物加入植物油里，这个动作会让原本的脂肪，转变成反式脂肪酸，这种不饱和脂肪酸，吃多了会造成肥胖、心血管疾病、糖尿病…等情况！

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8. 番茄酱
   吃鸡块、薯条经常会沾番茄酱，不过，当番茄加上大量的糖和盐，这已经让番茄酱几乎没有营养价值，而且通常1包不够还会向店员多拿几包，千万别这么做！
9. 泡麵
   泡麵本身的麵体和调味包，都含有大量的盐，再加上高油，吃1碗就会让你的钠摄取量以及热量超标，更别说是把泡麵当正餐天天吃，不只会造成肥胖，还容易有胆固醇过高、易罹患高血压…等情况。

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10. 微波食品
    便利商店里贩卖的微波食品种类繁多，是许多上班族午、晚餐的首选，但，这些食品可能藏着高糖、高盐、高油的添加剂，吃太多，轻度影响导致体重增加，重则会影响到免疫系统、心脏健康，增加罹患高血压、中风的风险。所以，购买微波食物前，记得详细阅读营养标示，避免吃下更多不健康的添加物！

  

一辈子不吃加工产品，应该不太可能，但，不管是因为方便或单纯想满足口腹之慾，最重要的是控制在适当的份量，也不要经常吃，并且避开来路不明的成分，你可以参考食品原料一览表，才是满足慾望又不破坏健康的方式喔！

 

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