吃寿司有帮助燃脂助减重的效果，也太开心了吧！等等，因为种类太多太美味，也很容易爆卡喔！快按照热量表挑选，让你越吃越瘦越开心。
天气热胃口不好，许多人会选择爽口的寿司当作正餐。对于正在减重的人，是个不错的选择。因为米饭加热后再放凉，澱粉就会转化成抗性澱粉，被身体吸收消化时，会先燃烧脂肪而不是热量，寿司也有这样帮助减脂的特性。
吃抗性澱粉比较难被小肠消化，所以血糖不容易上升，胰岛素分泌相对变少，身体也就不容易囤积脂肪，加上帮助消化的功效，减肥效果一级棒！
小心，寿司暗藏爆卡的额外热量！
热量高最主要原因是台湾的醋饭里，除了白醋还会加入白糖，一杯米大约会加19公克的糖(1克4大卡热量)，没错，就是「额外的加糖」，当然热量比一般的白饭还要高；配料也是隐藏许多热量的原因，再加上一份的量很少，容易一盘接一盘的往肚子里塞，所以选择口味就显得非常重要。
接下来就要告诉大家，寿司怎么挑才能不把多余的卡路里吃下肚。
寿司热量表
| 寿司 | 热量(大卡) | 寿司 | 热量(大卡) |
| 鲑鱼沙拉 | 167大卡/2贯 | 豆皮 | 144大卡/2贯 |
| 玉子烧 | 134大卡/2贯 | 花寿司 | 133大卡/1盘 |
| 旗鱼鬆 | 114大卡/2贯 | 蒲烧鲷鱼 | 113大卡/2贯 |
| 黄瓜细卷 | 118大卡/1盘 | 山药手卷 | 104大卡/1个 |
| 花枝鱼卵 | 99大卡/2贯 | 炙烧秋刀鱼 | 98大卡/2贯 |
| 鲑鱼 | 94大卡/2贯 | 鳗鱼手卷 | 88大卡/1个 |
| 鲔鱼 | 79大卡/2贯 | 山葵章鱼 | 72大卡/2贯 |
| 海胆 | 69大卡/2贯 | 鲜虾手卷 | 39大卡/1个 |
【儘量少吃❌】
从表格里可以看到，红色字的寿司1份热量就破百，豆皮寿司、鲑鱼沙拉寿司、玉子烧寿司…等，因为加了沙拉酱、炸物、酱料，配料少但饭多让卡路里飙高，建议不点或尽量少吃这几种寿司。
【可以吃，但要适量👌】
秋刀鱼、鲑鱼…等寿司热量虽然不低，但，因为含有健康的油脂，适量吃是没有问题的，其他海鲜类寿司，热量低又有饱足感，是吃寿司的最佳选择喔！
寿司减肥4撇步
1.控制份量
一盘寿司通常只有2贯，如果以一餐只能吃500大卡来计算，大约要控制在5~6盘内，如果这样的份量对你来说太少，根据上面的表格避开高热量的寿司，选择热量低的，例如：鲜虾手卷…等，可以多吃1~2盘。
2.选择低脂食材
寿司大部分的主要食材是海鲜，例如：鲔鱼、鲑鱼…等，虽然有丰富的蛋白质和omega-3，但油脂较高，建议避开鱼肚或只吃1盘就够了，其他的寿司可以选海胆、干贝、鲜虾…等油脂、热量较低的食材。
3.搭配小菜
在吃寿司前，先点小菜、汤品来垫垫胃，可以补充纤维质、增加饱足感以外，还能减少突然吃冷食对胃造成的负担，例如：茶碗蒸、味噌汤、秋葵、牛蒡丝、海带丝…等，都是不错的选择。
4.NG食材走开
除了刚刚提到的高油脂海鲜、沙拉、炸物寿司，还有点心也是热量地雷，像是：鲍鱼沙拉，1份就有123大卡、沙拉蟹肉棒1份94大卡、甜点类任选一份也破百，点餐时记得控制你的手指，避开NG餐点。
学会了以上4种吃「瘦」司的撇步，不摄取过多热量以外，还能获得寿司带来的好处！
吃寿司3大好处
1.助减重
米饭煮熟以后，等待冷却，澱粉就会转变成比较难被小肠消化的抗性澱粉，御饭糰、寿司就属于其中一种，吃下抗性澱粉后，血糖不容易上升，胰岛素的分泌也会跟着下降，更重要的一点是，一般澱粉吃下肚后，先燃烧的是热量，但，抗性澱粉会让身体先燃烧脂肪，有不囤积脂肪、助减重的功效。
2.降血糖
醋饭里的醋酸能延缓肠胃排空的时间，含有的酵素有抑制澱粉分解的效果，可以帮助澱粉转换成葡萄糖，预防饭后血糖迅速上升，有降血糖、减少内脏脂肪的功效。
3.健胃补钙
握寿司使用的海苔，也就是紫菜，紫菜有丰富的维生素U，可以预防溃疡、保护胃黏膜组织，有健胃的效果；大量的铁和钙，有补血、补钙的功效。
寿司使用的食材种类众多，有健康也有不健康的，以下5个族群要特别注意食材的选择和份量。
5种人注意吃寿司的份量
1.糖尿病
虽然寿司抗性澱粉的特性，有降血糖的效果，但，糖尿病患者还是要注意份量、食材的选择，避开沙拉类、豆皮、玉子烧…等甜味寿司。
2.肾脏病
海鲜属于高蛋白食材，如有痛风…等肾脏疾病，要减少摄取的量，尽量多吃蔬菜类寿司或其它小菜。
3.高血脂
鲑鱼卵是寿司中很常见的主食材，但鱼卵的饱和脂肪酸含量较高，建议高血脂疾病患者，不吃或只吃1~2盘就好。
4.孕妇
寿司使用的鱼类食材，像是：鲔鱼、旗鱼…等，大部分都是深海鱼，可能会有重金属残留的问题，建议孕妇不要吃太多。
5.肠胃功能差
生鱼片类的寿司，还是有细菌、微生物孳生的疑虑，肠胃功能较弱的人，吃了可能会有肚子痛、腹泻的情况出现；另外，如果不是在店里吃师傅现做的，而是在卖场里购买的盒装寿司，也会有食材不新鲜的问题，胃不好或是小朋友在食用时要更小心。
担心食材不新鲜，那就自己动手做寿司吧！提供一个简单製作醋饭的方法，再依照自己的喜好加入食材，做出健康美味的创意寿司！
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便利又划算的连锁寿司店
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下表是争鲜迴转寿司店内部分餐点营养成分和热量表，以健康吃，热量不超标的方向挑选话，小编建议「3盘握寿司(或生鱼片)+1盘小菜」，如果还没吃饱，再加一碗汤或茶碗蒸也是ok的。
| 产品图 | |||
| 产品名 | 鲔鱼握寿司 | 洋葱燻鲑小菜 | 醋烤鲭鱼握寿司 |
| 热量 |
79kcal |
29kcal |
123kcal |
| 粗脂肪 | 0.2g | 0.9g | 6.5g |
| 胆固醇 |
8mg |
28.3mg |
9.6mg |
| 产品图 | |||
| 产品名 | 鲷鱼生鱼片 | 竹筴鱼握寿司 | 鲜虾握寿司 |
| 热量 | 43kcal | 75kcal | 72kcal |
| 粗脂肪 | 0.1g | 0.4g | 0.3g |
| 胆固醇 | 18mg | 13mg | 25mg |
| 产品图 | |||
| 产品名 | 花枝握寿司 | 芦笋手捲小菜 | 秋葵小菜 |
| 热量 | 68kcal | 35kcal | 28kcal |
| 粗脂肪 | 0.3g | 27g | 0g |
| 胆固醇 | 39mg | 1.4mg | 0mg |
| 产品图 | |||
| 产品名 |
鲜鱼味噌汤 |
海带丝小菜 |
|
| 热量 | 107kcal | 39.8kcal | |
| 粗脂肪 | 23g | 22g | |
| 胆固醇 | 9mg | 0mg |
※以上产品营养资讯仅供参考。
总结一下，寿司怎么吃最好？挑选清爽、生鲜、水煮的就对了，6个握寿司的米约一碗饭，要抓好份量别吃太多。而运动，当然不可少啰！
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