食物界减肥高手─洋葱让你越吃越瘦!

洋葱，可以说是食材界的最佳配角，爆香提味、增加口感；但现在洋葱和减肥二字，拉起了连结性，善用凉拌、水煮、清蒸的料理方式食用，可以促进新陈代谢，达到瘦身减肥的效果！

洋葱，具有多种健康益处，像是抗氧化与抗发炎的作用，并且降低罹癌风险、降低血糖，以及常保骨骼健康。更何况，在减肥方面还有惊人的效果，因为洋葱含有丰富的槲皮素，可以防止脂肪堆积，促进新陈代谢，消除水肿。

不过，要懂的怎么吃，才能有效地利用洋葱减肥，让我们开始学习3种使用洋葱减肥的好方法吧！

洋葱怎么吃

洋葱，通常用作调味料或配菜，很容易添加到各种菜餚中，还能带来低热量调味的好处，那么到底该怎么吃才能一边品嚐美食、一边减重瘦身呢

这3种煮法，保留洋葱的原味，吃起来也不会呛辣。其中最推荐的，是凉拌洋葱的作法，因为高温烹调会让洋葱的维生素B与C流失，凉拌洋葱，可以吃进较完善的营养价值，又不失洋葱的甜味，是利用洋葱减肥的最佳食用方式。

而，凉拌洋葱的作法，小编推荐2种，一是以冰水浸泡，简单、方便，而且能有效去除洋葱辛味。另一种，是洗净后的洋葱泡醋，可以帮助消化，加速新陈代谢，提高免疫力。相较于泡水的洋葱，泡醋的洋葱口感更棒，但一定要注意避免使用含糖量高、添加香料的加工醋，因为很可能多了口感、多了热量，增加发胖可能，造成反效果。

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最不推荐炸洋葱！例如大朋友小朋友最爱吃的洋葱圈，油炸洋葱直接破坏营养素，并未获得洋葱所带来的健康益处。而油炒、烤洋葱，可能在烹调过程中会添加橄榄油提味，但同样要注意，避免加入过量的油，否则吃进肚里、都是热量，减重效果大打折扣。

洋葱的大小、形状和颜色各不相同，最常见的类型是白色、黄色和紫色。一般来说，洋葱越小，其香气和味道越刺鼻；洋葱越大，其味道就越甜。不论哪一种类型的洋葱，皆含有丰富的纤维，以及6大营养成分，这些都有助于身体内的卡路里燃烧，消除多余的脂肪，大大帮助减肥。

槲皮素
这是一种类黄酮成分，具有抗炎和抗氧化的作用，也可降低血压，改善心脏健康。重点是，可以防止脂肪堆积，促进新陈代谢，还能够消水肿，促使水分循环，是减肥好帮手！
膳食纤维
相信大家对膳食纤维的定义都不陌生，能够促进肠胃蠕动，也有助于排毒，解便秘，清除体内脂肪，帮助减重。
类黄酮
具有抗氧化与抗发炎的功效，还可以促进血液循环，降低高血压、中风的危机，特别是能消除坏的胆固醇，降体脂！类黄酮来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根，像是秋葵、蝶豆花、奇亚籽...等等。
硫化物
净血防癌，以及消除疲劳，提升免疫力的效果。
穀胱甘肽
名字好複杂，但功效很强大！简单来说，美白美颜、抗老抗癌，就是穀胱甘肽的主要作用，另外还有身体解毒功效，调节免疫力。
寡醣
洋葱淡淡的香甜味，吃了较不会引起蛀牙，且适合糖尿病患者食用，因为寡糖不异消化，摄取后血糖不易上升，所以怕胖的人也很适合。不仅如此，还有改善便秘、腹泻的问题，帮助肠胃消化，并改变肠道生态，增加肠道益菌。

任何食物有利就有弊，吃洋葱容易导致口臭和体味，特别切洋葱时，味道刺鼻又催泪，该怎么解决呢？

防止眼睛和嘴巴上的刺激
首先，把洋葱头尾两端切除掉，切一半后浸泡至水中约10分钟，即可避免洋葱散发出来的呛辣味。而吃生洋葱，或含有太多洋葱的菜后，口中会留下呛辣的味道，想要摆脱它，可以咀嚼薄荷口香糖，若不嫌麻烦，也可以选择刷牙，用漱口水去除洋葱的味道。
不要买发芽的洋葱
建议挑选外皮光泽亮丽，没有发芽或烂掉的洋葱，保存方式避免日照和受潮，放置阴凉处即可放很久。
肠胃消化不良者
吃洋葱吃太多，容易胀气和排气过多，造成肠胃消化不良，因此对肠胃较差的人，建议少量摄取，以免肠胃不适，引起胃食道逆流。

小小颗的洋葱，热量很低又有助于减肥，但，不是多吃洋葱就对身体好处多多，最健康的减肥方法是适量摄取和搭配其他食物，提供体内所需的营养，加上规律运动习惯，才是聪明减肥。