时间紧迫但还是想自己下厨吗？本篇要和大家分享一道10分钟快速上桌的素食料理，使用风靡日本素食界的「黄豆素肉」入菜，富含蛋白质及纤维质，既美味又少负担喔！
黄豆素肉最近在日本很夯，日本豆类烹饪研究师坂东小姐教给我们一个使用「黄豆素肉」（豆渣素肉）的简单食谱，适合工作需要快速製作料理的日子！坂东小姐补充：「这是一种快速配方，不需要用热水沖调，而是将乾燥的黄豆肉和调味料一起放煮。当你赶时间时，这道菜可以很快速地做好，并且对身体的负担很小。」
什么是黄豆素肉？
黄豆素肉是利用黄豆经过油炸所製成的素食食品，因为口感吃起来就像一般荤肉，适合放入各类菜餚中，再加上富含高质量的蛋白质、膳食纤维、矿物质，以及低卡路里、低脂、低胆固醇的特性，让黄豆素肉在日本素食界大受欢迎喔！
素食料理–茄子素肉义大利麵
《食材》
义大利麵160克、黄豆素肉20克、茄子11根、橄榄油1大匙、帕马森起司适量、黑胡椒适量、义大利麵番茄酱300克、水100毫升、高汤粉1/2茶匙
《做法》
- 茄子切丁备用。
- 在锅中倒入橄榄油，中火加热，半煎炒茄子。同时煮义大利麵。
- 当锅中茄子变软时，加入番茄酱、水、高汤粉和黄豆素肉，在小火下煮滚5分钟。
- 将义大利麵和配料混和，放入碗中，撒上黑胡椒和帕马森起司即完成。
⭐小提醒：
- 根据使用的意大利麵酱调整调味料的量。
- 除了茄子，也可以使用其他时令蔬菜，如栉瓜、蘑菇…等。
- 黄豆素肉目前在台湾的超市比较难买到，建议到网路商城逛逛，或是使用其它食材代替，例如：未来肉、鹰嘴豆…等。
不论你吃素的目的是为了减肥或让身体更健康，最重要的还是餐餐营养均衡，尤其，植物性蛋白质和动物性蛋白质相比，人体吸收率较低，因此需要更加注意摄取喔！
点我👉领取读者专属免费20天运动会籍和伸展动作电子书
延伸阅读
吃素也能长肌肉！健身人必吃4种植物蛋白质食物推荐
8家台北素食餐厅推荐！超潮的餐酒馆、酒吧、咖啡厅必收藏
💌本文转载自 spa按摩养生 网站
喜欢这篇文章吗？或是想要知道那些更多资讯呢？
欢迎留言给我们喔！
