早餐喝防弹咖啡有助减重？这样选择食材更有效

许多艺人都曾经在媒体上说，会喝防弹咖啡取代早餐、来帮助热量燃烧，不过，防弹咖啡真的有这么神奇吗？每天早上来一杯，就会瘦下来？其实，这就跟生酮饮食的原理差不多，而且效果跟食材的选择也有关係喔！

 

防弹咖啡是一种高热量的咖啡饮料，它由 2 杯 (470 mL) 咖啡、2 汤匙 (28 克) 无盐草饲黄油和 1-2 汤匙 (15-30 mL) 中链甘油三酯 (MCT) 油在搅拌机中混合而成，一起来看看放但咖啡的功效及潜在缺点吧。

 

防弹咖啡的功效

想尝试防弹咖啡减重的人，还是需要深思熟虑，特别是对咖啡过敏、喝咖啡会心悸、胃痛的人，最好不要尝试，并非每个人都适合。而评量好自己的身体状况，就要来了解一下，防弹咖啡的营养素功能：

1. 咖啡因

   咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，有提神的效果，同时也有促进新陈代谢增加热量消耗的功效，不少研究显示，适量咖啡，对心脏也是有好处的。

2. 脂肪
   咖啡里的主角是奶油，所以都是油脂(与加入牛奶的拿铁不同，牛奶含大量的乳糖，防弹是加入实实在在的奶油)，因此它的确是可以有饱足感，而且比起消化碳水化合物的时间来得久。

3. MCT油(中链脂肪酸油) 

   中链脂肪酸油，大多从椰子油或棕榈仁油所提炼；特点，是可以加速代谢、提高产热作用、增加饱足感。有研究指出，提炼出来的MTC几乎可以被身体拿来利用，不会储存在体内。但它毕竟是提炼出来的，不算天然油脂，可能会有腹泻的副作用，所以不宜吃太多，建议一天不要超过5克，如果以一杯230ml的防弹咖啡来换算，一天饮用以1杯为限。

 

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完美的防弹咖啡的3大食材重点

经过数小时没有进食的身体，早上你吃的东西都会让身体吸收进去，所以选择的食材十分重要！

 

1. 使用新鲜的咖啡豆
   市面上有出现类似3合一的防弹咖啡，真的要尽量避免。因为新鲜咖啡豆所泡製出来的咖啡，不会因为空气、湿气、热气和光照等影响而变质，煮出来的咖啡，一定比较好喝。

   而小诀窍，若是希望防弹咖啡更香醇，建议用义式咖啡机煮咖啡，可以带出咖啡的油脂；但不建议手沖咖啡，因为使用过滤纸手沖咖啡，咖啡的油脂，会留在滤纸上，影响口感。

2. 只用「草饲奶油」
   字面上的意思就是牛要用草餵食的才行。其实好的奶油对人体是有益处的。美国研究指出，草饲牛与穀饲牛的脂肪相比，前者的不饱和脂肪酸Omega 3、β-胡萝蔔素、维生素C、E都比较高喔！

   至于品牌，问问谷歌大婶就有很多资料啰！小提醒，记得要选择『无盐』的奶油，你应该不想喝到鹹的咖啡吧！

3. MCT油（中链脂肪酸油）
   前面有说到它大部分是从椰子萃取出来的，所以有些人会选择加入椰子油。但你必须能接受椰子油独特的味道，不然整杯咖啡会让你喝的很痛苦。 你可以选择已经提炼出来的MTC油，经过多道工序提炼，几乎没有味道。谷歌大婶一样会告诉你哪里买。

 

防弹咖啡 必备「高速搅拌」

咖啡基底，是用咖啡、MTC油（中链甘油三酯）和草饲奶油3种原料组成。但製作方式，不只是让奶油融入热咖啡中这么简单，一定要用「高速搅拌机器」，让三种食材混合在一起，製成一种「超级泡沫的咖啡」，有点像卡布奇诺上头的奶泡，喝起来不会有浮油或奇怪的块状物。

 

防弹咖啡3个潜在缺点

1. 营养成分低
   防弹咖啡提供大量脂肪，可以降低食慾并提供能量，但它缺乏多种营养素，如果用防弹咖啡取代早餐，可能会使总营养摄入量减少约三分之一。
2. 饱和脂肪含量高
   防弹咖啡的饱和脂肪含量很高，许多专业人士认为，摄入太多饱和脂肪是多种疾病的主要风险因素，食用可能有害。
3. 可能造成胆固醇过高
   每个人对高脂肪饮食的反应都不相同，对于那些在低碳饮食或生酮饮食中出现胆固醇问题的人来说，首先要做的事情之一就是避免摄入过多的脂肪（如黄油），包括防弹咖啡。

 

喝防弹咖啡前，一定要先评估自己适不适合，而且要清楚为何要喝。为了流行、方便还是减肥呢？

若你是为了减重减肥，可以配合间歇性断食法，并且一定要加上『运动』，减肥重点在于摄取的卡路里和消耗掉多少，而且要不复胖，所以运动，终究还是有益无害的方法喔！

 

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文章参考资料来源

3 Potential Downsides of Bulletproof Coffee