波森莓：你需要知道的一切
富含必需的维生素和矿物质，这种深色多汁的浆果比你所知道的要好。
浆果每年夏天都是一种乐趣，在世界各地。虽然大多数是自然生长的，并且是在野外发现的，但也有一些杂交品种是多年来通过杂交精心开发的。波森莓就是这样一种杂交浆果，通常在附近的农贸市场新鲜收获。波森莓富含维生素和抗氧化剂，以多种方式帮助改善您的健康。继续阅读以了解它们的营养成分、健康益处、风味特征以及将它们纳入饮食的各种方法。
什么是波森莓？
波森莓果实是一种大而多汁的深紫色浆果，看起来像一串小葡萄。它是一种杂交水果，由鲁道夫·博伊森 （Rudolph Boysen） 于 1920 年代在加利福尼亚州阿纳海姆杂交罗根莓、露莓、覆盆子和黑莓开发。这些浆果柔软易碎，运输不畅。这些也往往会很快变质，因此需要尽快收获和食用。凭借其略带甜味但浓郁的味道，您可以将它们作为健康零食新鲜享用，也可以将它们变成美味的果酱、果冻、酱汁、糖浆和馅饼馅料。
琐事 波森莓直到 1930 年代才在商业上流行起来，这要归功于农民 Walter Knott 和他的妻子 Cordelia。
让我们在下一节中更深入地了解它的营养成分。
营养信息
根据美国农业部的说法，一杯冷冻的、未解冻的波森莓具有以下营养成分（1）。
| 水 | 113 克 |
| 能源 | 66 大卡 |
| 蛋白 | 1.45 克 |
| 总脂质（脂肪） | 0.343 克 |
| 碳水化合物 | 16.1 克 |
| 纤维 | 7 克 |
| 糖 | 9.1 克 |
| 钙，钙 | 35.6毫克 |
| 铁，铁 | 1.12毫克 |
| 镁，镁 | 21.1毫克 |
| 磷，P | 35.6毫克 |
| 钾，K | 183毫克 |
| 钠，Na | 1.32毫克 |
| 锌、锌 | 0.29毫克 |
| 铜、铜 | 0.106毫克 |
| 锰，锰，锰 | 0.722毫克 |
| 硒，硒 | 0.264微克 |
| 维生素C | 4.09毫克 |
| 硫胺素 | 0.07毫克 |
| 核黄素 | 0.049毫克 |
| 烟酸 | 1.01毫克 |
| 泛酸 | 0.33毫克 |
| 维生素B-6 | 0.074毫克 |
| 叶酸 | 83.2微克 |
| 胆碱 | 13.5毫克 |
| 维生素B-12 | 0微克 |
| 维生素A，RAE | 3.96微克 |
| 胡萝卜素，β | 52.8微克 |
| 维生素K（叶绿醌） | 10.3微克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
波森莓是维生素 A 和 C、铁、钙、镁、磷和膳食纤维的良好来源。它还含有重要的B族维生素和叶酸，它们在细胞机制和大脑发育中起着重要作用。此外，一杯浆果含有约 200 毫克的钾和仅 1.3 毫克的钠，这对您的心血管健康基本有益。
在文章的后面，我们将了解这些营养素如何转化为对您的一些重要健康益处。
波森莓的潜在健康益处
- 可能有助于促进肺部健康
波森莓中的多酚和抗氧化剂可能对肺部健康产生积极影响。研究表明，经常饮用波森莓汁可能有助于缓和慢性肺纤维化我 在哮喘和其他慢性肺部疾病中我 (2）.2021 年最近的一项研究还表明，饮用波森莓和浓缩苹果汁可能有助于减少肺部炎症和组织损伤 （3）.
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- 可能有助于支持您的心脏健康
波森莓富含抗炎多酚，可能有助于降低患心血管疾病的风险（4）。一些动物研究表明，食用波森莓汁可能有助于降低血压和血清甘油三酯水平我 显着 （5）， （6）。另一项研究表明，波森莓汁可以帮助维持内皮细胞壁的厚度，从而实现正常的血流和压力 （7）。
- 富含抗氧化剂
波森莓还富含花青素，花青素是一种具有抗氧化特性的色素类黄酮，赋予它们丰富鲜艳的色彩。
研究表明，花青素可能有助于预防神经退行性疾病我 以及与氧化应激相关的心血管疾病 （8）。这些类黄酮还可能有助于增强视力并有助于降低患癌症的风险（9）。
根据另一项研究，据报道，与蓝莓、红树莓和木偶籽油相比，波森莓籽油具有最强的氧自由基吸收能力（10）。
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- 可能有助于改善骨骼健康
波森莓含有重要的维生素和矿物质，有助于支持骨骼健康。一杯冷冻波森莓含有约 36 毫克的钙和磷。它还含有大量的维生素K和锰，这对骨骼代谢至关重要（11）。这些维生素和矿物质的缺乏可能导致患骨质疏松症的风险增加我 (12）、（13）。
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- 可能有助于增强免疫力
像大多数浆果一样，波森莓是增强免疫力的维生素C的丰富来源。一杯波森莓含有超过4毫克的维生素C，有助于抵抗感染并增强免疫系统（14）。
现在，有了上述波森莓的好处，你可能热衷于将它们纳入你的饮食中，并想知道它们的味道如何。如果你觉得黑莓的味道很苦，你实际上可能会喜欢波森莓的甜美和大胆的味道。由于它们的体积更大，它们也更容易收获，更容易融入各种菜肴中。接下来让我们看看你可以用这些簇状浆果做些什么。
如何在您的饮食中添加 波森莓
在整个夏季，波森莓最常出现在 5 月或 6 月初左右的最近农贸市场。波森莓通常不在杂货店或超市中找到，因为它们皮肤薄且运输脆弱。这些浆果不会持续很长时间，理想情况下，应在收获后立即加工成果酱和果冻。
波森莓可以在冰箱中保存大约一周，或者您可以选择将它们冷冻以备后用。冷冻它们的最佳方法是将它们排在烤盘上，在两个浆果之间留出足够的空间。完全冷冻后，您可以将它们转移到适合长期储存的冷冻安全密封容器中。
厨师兼YouTuberTue Nguyen参加了波森莓节，尝试了不同的波森莓菜肴，并将她的经历总结如下：“老实说，关于这次波森莓的冒险，我只想说食物昏迷是真实的（我）。
波森莓是甜覆盆子和酸黑莓的平衡混合物。在饮食中加入波森莓的几种常见方法如下：
- 将它们烘烤成各种蛋糕、馅饼和碎屑。
- 将它们混合到冰沙中或添加到水果沙拉中。
- 将它们添加到您最喜欢的甜点中，例如薯片、鞋匠和蛋糕。
- 将它们制成果酱、果冻和糖浆。
- 将它们作为冰淇淋、酸奶和芝士蛋糕的浇头或调味料添加。
- 将它们做成糖浆，淋在煎饼或华夫饼上。
- 将它们混合成酱汁，与烤猪肉或牛肉等咸味菜肴相得益彰。
- 将它们与其他浆果、椰子、杏子、桃子、蜂蜜、葡萄干、榛子、肉桂、巧克力、菲诺雪利酒和朗姆酒搭配，以增强任何菜肴的风味。
快速提示 您也可以在自己喜欢的烈酒或鸡尾酒中使用波森莓。加入 5 颗波森莓和几片薄荷叶，压碎成糊状。在玻璃杯中加入 2 盎司白朗姆酒和 <>/<> 盎司酸橙汁。在上面放上苏打水和新鲜的波森莓。
除此之外，您还可以用波森莓准备美味佳肴。我们在下一节中列出了一个食谱。一探究竟。
波森莓食谱
波森莓派
成分
- 1个双层馅饼面团
- 5杯波森莓
- 1/2 至 3/4 杯糖
- 3汤匙速溶木薯粉
- 1茶匙柠檬汁
- 一小撮肉豆蔻
- 1个鸡蛋，打散
指示
- 在一个碗里，将波森莓、柠檬汁、糖、木薯粉和肉豆蔻混合，制成浆果混合物。
- 现在，将一部分馅饼面团在撒了面粉的表面上擀成一个 12 英寸的圆圈。在 9 英寸馅饼盘的底部铺上面团，然后冷藏。
- 擀开馅饼面团的第二部分。
- 用浆果混合物填充面团衬里的馅饼盘。
- 将第二个擀开的馅饼面团放在馅饼上。按压边缘以密封它并制作小通风口。在顶部刷上鸡蛋。
- 在 400° F 下烘烤 30 分钟。
- 用铝箔覆盖边缘和顶部以防止燃烧。将热量降低到 350° F，然后继续烘烤 30 分钟。
在饮食中加入波森莓之前，您还应该了解其可能的副作用。
副作用和过敏
由于波森莓是一种杂交浆果，因此先前对覆盆子、黑莓、罗根莓或露莓过敏的人也可能对波森莓产生过敏反应。吃完这些浆果后，他们可能会出现轻微的过敏反应，如瘙痒、肿胀或胃部不适。如果您怀疑有任何此类过敏症状，您应该停止食用波森莓并咨询医生。
食用浆果可能会增加肾结石形成和其他肾脏并发症的可能性，因为它们的钾和草酸盐含量很高。
综上所述
波森莓是一种杂交浆果，富含抗氧化剂、类黄酮、重要维生素和矿物质。这使得这些充满活力的浆果在几个重要方面有益于您的健康。它们有助于减少氧化应激，促进心血管健康和消化，还可能有助于控制体重和提高免疫力。它们具有甜味、酸味和浓郁的味道，非常适合制作冰沙、沙拉、果酱、果冻、蛋糕、馅饼、蛋挞和其他烘焙食品。
常见问题解答
木偶和波森莓有什么区别？
Marionberry 是黑莓的栽培品种，而 波森莓是四种浆果的杂交品种。
波森莓是树还是灌木？
这是一片灌木丛。像大多数浆果一样，波森莓生长在低矮的灌木丛中。
你怎么知道波森莓什么时候成熟？
随着波森莓的成熟，它们会呈现出红红色至深紫色，并散发出独特的香气。
关键要点
- 波森莓是一种杂交水果，由罗甘莓、黑莓、覆盆子和露莓杂交而成。
- 这些甜美而浓郁的浆果在收获后不久就会被食用，因为它们很快就会腐烂。
- 波森莓的维生素、矿物质和抗氧化剂含量具有多种健康益处。这些浆果可增强免疫系统，降低患慢性疾病的风险并促进皮肤健康。
- 有些人在食用这些浆果后可能会感到瘙痒、肿胀或胃部不适。
- 由于它们的钾和草酸盐含量高，过量食用这些浆果可能会增加患肾结石和其他肾脏并发症的风险。
发现波森莓的惊人健康益处！从这个视频中了解为什么营养学家建议将它们添加到你的饮食中以改善健康。
