枫糖浆：营养、类型、益处和替代品
因为有很多充分的理由用这种天然甜味剂来换糖。
糖的健康替代品在注重健康的人群中越来越受欢迎。在这方面，枫糖浆的好处越来越受到关注。这种天然甜味剂是由从枫树中提取的汁液制成的。它为许多美味佳肴增添了独特的甜味。枫糖浆也被认为比糖更健康。但是你能依靠枫糖浆而不用担心卡路里吗？它的健康益处和相关风险是什么？继续阅读以了解更多信息。
枫糖浆：它是什么、类型和制备方法
枫糖浆是一种天然甜味剂，由某些种类的枫树（如糖枫、红枫和黑枫）的汁液制成。这些树原产于加拿大和美国北部地区。传统上，将收集的汁液煮沸以制备枫糖浆。然而，如今，枫糖浆的制备方式还有很多。该过程描述如下：
- 通过在枫树的树皮上钻一个洞来收集树液。
- 将汁液煮沸，直到比重计读数为 66% 的含糖量。
- 将糖浆过滤并冷却。
- 它在室温下储存在干净的容器中。
专业提示 一瓶未开封的枫糖浆可以保存很长时间，几乎可以保存几年，但一旦打开就应该冷藏。
您将获得市场上可用的各种枫糖浆，并根据颜色和稠度进行区分：
- 黄金糖浆：它具有温和的甜味，由枫树季节开始时收集的汁液制成。它与希腊酸奶和香草冰淇淋相得益彰。
- 琥珀糖浆：它是在枫树季节中期准备的。琥珀色的糖浆味道浓郁，搭配华夫饼、沙拉和枫糖烧烤酱。
- 黑糖浆：随着制糖季节的进行，糖浆会变黑。深色枫糖浆具有焦糖般的味道。它与烤苹果相得益彰，用于给肉类上釉。
- 非常深的糖浆：这种糖浆是在枫树季节结束时生产的。它具有浓郁的味道和浓郁的枫香味。它通常用于烹饪或烘烤。
与普遍的看法相反，枫糖浆具有丰富的营养成分。
相关新闻： Blackstrap 糖蜜的 8 大健康益处以及如何服用
枫糖浆营养成分
一百克枫糖浆含有（1）：
| 卡路里 | 260 大卡 |
|---|---|
| 蛋白 | 0.24 克 |
| 总脂质（脂肪） | 0.06 克 |
| 碳水化合物 | 67 克 |
| 纤维 | 0 克 |
| 钙 | 102毫克 |
| 铁 | 0.11 克 |
| 镁 | 21毫克 |
| 钾 | 212毫克 |
| 钠 | 12毫克 |
| 锌 | 1.47毫克 |
枫糖浆中的卡路里可能因份量而异。以下是细分：
枫糖浆中的卡路里
| 数量 | 卡路里 （KCAL） |
|---|---|
| 1 瓶 （1000 mL） | 3,517 |
| 1 杯 （236 mL） | 830 |
| 1 汤匙 （14.7 mL） | 52 |
| 1 茶匙 （4.9 mL） | 17 |
您可以在食物和饮料中使用枫糖浆作为糖替代品。以下是使用它的几种方法。
相关新闻： 粗糖对皮肤和健康的 33 个奇妙好处
枫糖浆的使用方法
您可以使用枫糖浆：
- 作为冰沙、煎饼、果汁和健康饮料中的甜味剂
- 作为蛋糕、饼干和面包的糖替代品
- 作为爆米花、酸奶、冰淇淋和煎饼的配料
- 给纯牛奶调味
- 给培根、牛排和肉上釉
- 配燕麦粥
- 使鲜奶油变甜，用于装饰蛋糕
琐事 要在任何食谱中替换每 1 杯白糖，您需要使用 <>/<> 杯枫糖浆。
纯枫糖浆具有多种健康益处。让我们来看看它们。
枫糖浆的健康益处
1.富含抗氧化剂
枫糖浆具有显着的抗氧化特性，因为类黑素是由胺和还原糖的缩合产生的。深色枫糖浆比浅色枫糖浆具有更高的抗氧化活性（2）。这些抗氧化剂可防止自由基损伤，从而减少体内细胞损伤和炎症（3）。
2.具有抗炎特性
枫糖浆含有魁北克，一种具有抗炎特性的多酚。炎症通常会使类风湿性关节炎，癌症和痛风等疾病恶化（4），（5）。枫糖浆的抗炎特性可能有助于降低炎症的风险。
3. 可能有助于消化
枫糖浆含有菊粉，一种益生元和不可消化的多糖。它支持肠道友好细菌的生长，促进结肠健康，并帮助消化（6）。
4. 可降低患癌症的风险
枫糖浆抑制结直肠癌细胞的生长。它的低糖含量可防止DNA损伤和突变。此外，深色枫糖浆的抗氧化特性可能有助于抑制癌细胞 （7）。
如果您因其出色的健康益处而想改用枫糖浆，请提前阅读以了解其潜在的副作用。
相关新闻： 苹果汁的 8 种有希望的健康益处和副作用
枫糖浆的可能副作用
1.可能导致蛀牙
过量食用枫糖浆可能会损害牙釉质。糖浆中的天然糖也可能导致各种牙齿问题（8）。
2. 可能使血糖水平飙升
轶事证据表明，食用过量的枫糖浆可能会使血糖水平飙升。然而，如果适量食用，它可以帮助糖尿病患者满足他们对甜食的渴望，而不会影响他们的血糖水平。
3.可能引起过敏反应
未加工的生枫树汁是一种强效过敏原，可能引发严重的过敏反应（9）。它可能会导致皮疹、肿胀、喘息、喉咙肿胀和消化问题。
4.可能导致疲劳
过量使用枫糖浆可能会导致疲劳。这可能是由于单糖（单碳水化合物）的存在。虽然碳水化合物是维持能量水平所必需的，但研究表明，简单的碳水化合物可能会导致疲劳（10）。
RDN 的 Jeanette Kimszal 建议：“适量添加糖是可以的，但不要以这些营养特性为借口过度使用糖。如果您使用的是另一种加工过的糖浆，改用枫糖浆可能会有所帮助。然而，如果你还没有食用含糖食物，就没有理由在你的饮食中添加它们。
如果您对枫糖浆过敏或出现任何副作用，请停止使用。相反，您可以尝试这些替代品。
相关新闻： 仙人掌汁的 10 个惊人的健康益处
枫糖浆替代品
- 蜂蜜：蜂蜜是一种天然甜味剂，用于美味佳肴时类似于枫糖浆的味道。
- 龙舌兰花蜜：龙舌兰花蜜具有独特的甜味，可以增强任何菜肴的风味。
- 糖蜜：糖蜜在颜色和味道方面与枫糖浆相似。然而，它具有浓郁而浓郁的味道，可用于糖果、蛋糕和甜点。
- 玉米糖浆：玉米糖浆看起来类似于枫糖浆，味道浓郁，甜美。但是，请适度使用它。
在这些替代品中，枫糖浆经常被拿来与蜂蜜相提并论。有关两者的详细比较，请查看下一节。
枫糖浆与蜂蜜
这两种甜味调味品质地相似，使用广泛，但在不同方面有所不同。让我们来看看它们的一些区别。
- 产地：枫糖浆原产于加拿大和美国东北部，而蜂蜜则在世界各地生产，因为蜜蜂遍布世界各地。因此，蜂蜜更容易获得。根据蜜蜂可以获得的花蜜种类，不同地区的味道不同。
- 甜度：枫糖浆具有微妙的甜味。蜂蜜味道浓郁，但可能不是原始形式的糖精。
- 营养：枫糖浆的热量低于蜂蜜，矿物质含量也很高。蜂蜜富含抗氧化剂和维生素，但果糖含量高，可能对血糖水平有害。
底线
枫糖浆是一种营养丰富的天然甜味剂。它富含抗氧化剂和多酚，并具有抗炎特性，有助于治疗许多疾病。枫糖浆的好处可归因于其营养成分。它可能有助于消化，降低癌症风险，最大限度地降低炎症的风险，并防止自由基损伤。然而，过量摄入枫糖浆可能会导致蛀牙、过敏反应、疲劳和血糖水平飙升。因此，适量使用它以享受其多种健康益处。
常见问题解答
枫糖浆对减肥有好处吗？
不。轶事证据表明，枫糖浆中的高糖分和缺乏纤维会导致饥饿和体重增加。然而，这方面的研究有限。
枫糖浆是超级食品吗？
是的。枫糖浆是一种新的超级食品，富含抗氧化剂和抗炎特性，有助于促进许多健康益处。
枫糖浆能帮助你入睡吗？
根据注册营养师詹妮弗·施莱特（Jennifer Schlette）的说法，“许多使用枫糖浆作为助眠剂的人都说它有效，但几乎没有证据支持这些说法。有许多流行的食谱使用枫糖浆和其他天然助眠剂，如草药和可可来诱导睡眠。其中一些食物含有褪黑激素，这也有利于促进放松。
一天可以吃多少枫糖浆？
根据注册营养师詹妮弗·施莱特（Jennifer Schlette）的说法，“有些人每天可以毫无问题地吃一两杯，但对于我们大多数人来说，情况并非如此。一个人每天进食的安全限制约为每天 25/50 到 <>/<> 杯。事实上，根据美国心脏协会的说法，建议女性每天摄入不超过 <> 克糖，男性每天不超过 <> 克。因此，如果您想保持身材并保持健康，请留意所有厨房用品中的这个数字。
枫糖浆对你的皮肤有好处吗？
许多人使用枫糖浆，就像蜂蜜一样用于皮肤。然而，有限的研究可以了解枫糖浆对皮肤的好处。
枫糖浆比红糖更健康吗？
是的。枫糖浆含有比红糖更多的重要营养素，如锌，钙，铁，镁和钾（1），（11）。这些营养素对保持身体健康非常有用。
枫糖浆在咖啡里好吗？
是的。枫糖浆是添加到咖啡中最美味的甜味剂之一。
关键要点
- 枫糖浆富含抗氧化剂和抗炎特性，是一种天然甜味剂，比糖更健康。
- 它不仅有助于改善消化系统健康，还有助于改善骨骼健康。
- 频繁进食可能导致蛀牙和/或过敏反应。
在这个内容丰富的视频中了解枫糖浆的健康优势和营养价值。这种有益健康的甜食提供了很多好处，从抗氧化剂到必需矿物质。点击以了解更多信息。
