香菜籽：健康益处、营养和副作用
通过在膳食中添加这些波斯种子来增强消化和免疫力。
香菜（Carum carvi）是一种芳香香料，具有泥土味，类似茴香的味道。几个世纪以来，香菜籽的好处已经为人所知，这种香料是用于消化支持的草药中的一种流行成分。它含有抗氧化剂和酚类化合物，可用于治疗各种疾病。据信，香菜籽可以减少炎症、帮助减肥、预防癌症和调节血糖水平。本文概述了香菜的健康益处、营养成分、用途和潜在的副作用。请继续阅读以了解更多信息。
0.00 / 0.00 了解您的成分：香菜籽
这是什么？
一种新月形的深褐色种子，具有辛辣的香气和轻微的苦味。
它有什么好处？
它可以减少炎症，治疗腹部问题，并有助于减肥。
谁可以食用它？
任何人都可以食用它们，除了儿童和有胆囊或肝脏问题的人。
多久一次？
您可以每天食用三种剂量的 1/1 茶匙至 6 汤匙（7-<>.<> 克）香菜籽。
注意
：如果您怀孕或哺乳，请避免食用香菜籽。它可能会导致瘙痒、恶心、腹泻和非常低的血糖水平（特别是如果您患有糖尿病）。
什么是香菜？
我们习惯于在烹饪时添加几种草药、香料和种子。它们不仅增加了更多的风味和香气，而且还具有药用和健康益处。其中一种香料是香菜。
香菜也被称为子午线茴香或波斯小茴香。这种植物的小而坚硬的棕色新月形果实通常被称为香菜种子。他们的柠檬烯，香芹酮我 ，茴香脑含量使它们具有辛辣的味道。这些种子通常用于烘焙食品，如面包、蛋糕、咖喱、汤、甜点、沙拉和利口酒。香菜精油还用于治疗多种健康问题。
琐事 朱利叶斯·凯撒和他的军队在征服期间吃了由牛奶和香菜籽（chara）制成的面包。
香菜籽的药用特性有助于治疗许多疾病。香菜籽对健康有什么好处？请继续阅读以了解更多信息。
香菜健康益处
1.可以减少炎症
香菜籽中的柠檬烯具有抗炎和抗氧化特性（1），（2）。它们的抗炎活性可能有助于控制和预防呼吸道损伤。根据一项研究，免疫调节特性我 香菜有助于治疗炎症性肠病（IBD）并减少大鼠的结肠组织损伤 (3）.葛缕子油在局部应用时也显示出治疗IBS的功效（4）。发表在《消化药理学和治疗学》上的另一篇评论表明，薄荷油和香菜油的组合有助于治疗消化不良（5）。此外，还发现香菜籽的蒸气可有效缓解腰痛患者的疼痛和炎症（3）。
相关新闻： 皮肤炎症：原因、症状、诊断和治疗
2.可改善消化
研究表明，香菜，茴香和薄荷的提取物可以治疗上腹部问题（6）。香菜油和薄荷油的固定组合有助于改善功能性消化不良患者的生活质量我 ( 此外，香菜的驱风活性有助于缓解肠胃胀气（7）。根据另一项研究，香菜籽还用于治疗腹泻，肠胃胀气和腹胀（1）。然而，需要更多的研究来进一步了解这种香菜现象。
您知道吗？ 希腊医生佩达尼乌斯·迪奥斯科里德斯（Pedanius Dioscorides）使用香菜来帮助消化。他还向女性推荐香菜油，以帮助她们获得健康和容光焕发的皮肤。 相关新闻： 消化问题的 15 种家庭疗法和预防技巧
3.可以促进减肥
香菜传统上用于治疗肥胖症。在马来亚大学进行的一项研究中，发现香菜提取物对超重和肥胖女性具有减肥作用（9）。发现 30 毫升/天的香菜提取物剂量对体重管理有效。此外，发现香菜的水提取物具有抑制食欲的特性，可能有助于减轻体重（10）。在伊朗Ahvaz Jondi Shapour医科大学对Wistar大鼠进行的另一项研究中，发现口服香菜可减轻体重（11）。
相关新闻： 16 种在 2 周内自然减肥的最佳疗法
4. 可能有助于降低癌症风险
香菜籽中的柠檬烯可能有助于降低癌症风险（12）。在人类前列腺癌的情况下，香菜籽中的茴香脑也可能抑制癌细胞的增殖 （13）。香菜可以促进致癌物质的解毒，从而降低患癌症的风险。60 mg/kg体重的香菜剂量可有效降低动物氧化应激并抑制肿瘤（14），（15）。此外，香菜籽中的酚类化合物可能具有抗癌作用（16）。
5.可以调节血糖水平
发现香菜的水提取物在糖尿病大鼠中表现出抗高血糖活性 （17）。在另一项大鼠研究中，发现口服香菜可降低血清葡萄糖水平 （11）。还发现口服香菜油可减少糖尿病的氧化应激 （1）。然而，需要更多的研究来进一步了解人类的这种现象.
6.可改善皮肤健康
香菜片被发现可有效治疗白癜风（一种导致肤色丧失的疾病）（18）。一般来说，这种自身免疫性疾病没有明显的治愈方法。然而，有限的研究可以证明香菜在这方面的有效性。
发现香菜精油的水提取物具有抗惊厥特性，有助于防止小鼠癫痫发作 （19）。
这些是香菜的潜在健康益处。这些种子具有丰富的营养成分。我们在下面讨论了相同的内容。
香菜籽营养成分
根据美国农业部的数据，一汤匙（6.7克）香菜籽含有（20）：
- 热量： 22.3 kcal
- 蛋白质： 1.33 g
- 脂肪： 0.978 g
- 碳水化合物： 3.34 g
- 纤维： 2.55 g
- 糖份： 0.043 g
- 钙： 46.2 毫克
- 铁： 1.08 毫克
- 镁：17.3毫克
- 钾： 90.4 毫克
- 铜：0.061毫克
- 锌： 0.368 mg
香菜还含有微量的酚类化合物、抗氧化剂和其他矿物质。
有趣的是，香菜籽、茴香籽和孜然籽看起来很相似。人们经常将一种变体与另一种变体混淆。但是有一些独特的差异，我们将在下一节中检查。
香菜籽与茴香籽
香菜籽具有坚果味和泥土味，而且很辛辣。它们又长又薄，略带薄荷味。茴香种子具有甘草状。然而，它们比香菜籽更光滑、更不刺鼻。
香菜籽与孜然籽
孜然种子颜色浅，比条纹较深的香菜籽大。它们具有浓郁的味道和温暖的香气，因为它们富含精油。香菜籽颜色较深，略微弯曲。
在饮食中使用香菜籽很容易。继续阅读。
如何使用香菜籽？
您可以在杂货店找到香菜种子。它们用作烹饪原料，为您的咖喱、汤、烘焙食品以及腌制或发酵食品增添风味。香菜也是黑麦和苏打面包的主要成分。
- 将香菜籽添加到土豆沙拉中。
- 将它们添加为烤蔬菜的调味料。
- 将香菜籽撒在烤土豆或红薯上。
- 将它们添加到馅饼、蛋挞、果酱、果冻和蛋羹中。
- 在任何番茄酱或汤中加入一小撮。
- 添加到酥饼饼干或爱尔兰苏打面包饼干中。
- 香菜籽与大蒜、猪肉和卷心菜搭配得很好。
- 与烤猪肉或猪排一起使用。
- 拌入奶酪蘸酱中。
香菜籽的推荐剂量是多少？您可以摄入多少香菜？在下一节中找出答案。
你能带多少香菜？
香菜籽的理想推荐剂量尚不清楚。但轶事证据表明，全天分三剂摄入半汤匙到一汤匙香菜可能是有效的。
如何吃香菜籽？
1. 香菜籽饼
所需条件
- 香菜籽 – 4 茶匙
- 鸡蛋 – 3
- 香草精 – 1/2 茶匙
- 杏仁粉 – 45 克
- 牛奶 – 4 汤匙
- 软化黄油 – 170 克
- 自发面粉 – 170 克
- 黄金细砂糖 – 170 克
- 杏仁片 – 1汤匙
- Demerara 糖 – 1 汤匙
过程
- 将烤箱加热至 190 摄氏度，在两张烤盘上铺上硅胶烤垫或烤羊皮纸。
- 用勺子或电动打蛋器打细砂糖和黄油。
- 加入鸡蛋和香草搅拌，然后轻轻搅拌面粉、杏仁粉、牛奶和香菜籽。
- 将混合物倒入罐中。
- 撒上德梅拉拉糖和杏仁片，烘烤一个小时。
- 从罐子中取出，放在金属架上冷却。
2. 香菜籽饼干
所需条件
- 香菜籽 – 1汤匙
- 通用面粉 – 2 <>/<> 杯
- 小苏打 – 1 茶匙
- 糖 – 1 <>/<> 杯
- 盐 – 1/4 杯
- 无盐黄油 – 1 杯
- 牛奶 – 1杯
过程
- 将烤箱预热至 350 华氏度，在两张烤盘上铺上硅胶烤垫或烤羊皮纸。
- 将面粉、小苏打、盐和香菜籽放在碗中搅拌，放在一边。
- 将黄油放入立式搅拌机的碗中，用中火搅拌至光滑有光泽，约一分钟。
- 在搅拌机仍处于中等状态的情况下，慢慢加入糖并搅拌至苍白蓬松，持续约 5 分钟。
- 将面粉混合物和牛奶分两次加入，在面粉和牛奶之间交替。低火搅拌，直到刚好混合。
- 将混合物转移到装有 3/8 英寸尖端的裱花袋中。
- 将圆形茶匙放在准备好的纸上，在饼干之间留出 2 英寸的空间。
- 烘烤至金黄色，中途从前到后和从上到下旋转，约 20 分钟。
- 在床单上冷却 5 分钟，然后转移到架子上完全冷却。
3. 香菜黄油卷心菜
所需条件
- 绿卷心菜 – 1 个（2 磅）
- 香菜籽 – 1 茶匙
- 黄油 – 4 汤匙
- 芹菜籽 – 1/2 茶匙
- 黑胡椒 – 1/2 茶匙
- 盐 - 根据需要
过程
- 将一大锅盐水加热至沸腾。
- 在水加热时准备卷心菜。将卷心菜的头切成四等份，穿过核心，切掉并丢弃核心。
- 一旦水沸腾，将撕碎的卷心菜叶加入水中。
- 将叶子浸入热水中。煮 90 秒，将锅中的水沥干，将卷心菜叶留在锅中。
- 将四汤匙黄油搅拌到卷心菜中。
- 由于卷心菜和平底锅都是热的，黄油在平底锅中会很快融化。
- 如果你使用的是无盐黄油，你会想在卷心菜中加入更多的盐。从半茶匙开始，如果需要，可以添加更多。
- 撒上香菜籽、芹菜籽和黑胡椒，搅拌均匀。
您可以在家中用两种成分轻松准备香菜茶。以下是准备香菜茶的步骤。
如何制作香菜茶？
所需条件
- 水 – 12 盎司
- 香菜籽 – 1汤匙
- 蜂蜜 – 品尝
过程
- 将 12 盎司水放入水壶中煮沸。
- 在茶杯中加入一汤匙香菜籽。
- 将沸水倒在香菜籽上。
- 用盘子盖住茶杯，以容纳杯内水的热量。
- 让茶浸泡至少十五分钟。
- 通过过滤器将茶倒入第二杯中，过滤掉种子。丢弃种子。
- 在茶中加入蜂蜜调味。
快速提示 您可以添加磨碎的姜、茴香籽、柠檬皮或茴香籽来增强香菜茶的风味。
您必须小心储存香菜籽，以最大限度地延长其保质期。向下滚动以了解详细信息。
如何储存香菜种子？
如果储存得当，香菜种子可以保存三到四年。将它们存放在密封的罐子中，并将罐子放在黑暗阴凉的地方。将它们存放在冰箱中可以最大限度地延长它们的保质期。
香菜籽通常被认为是安全的。但它们可能有一定的副作用。在下一节中查看它们。
香菜有副作用吗？
香菜通常被认为可以安全食用。但不建议 18 岁以下的人、哺乳期和孕妇食用香菜（尤其是油）（1）。糖尿病患者在食用香菜时应谨慎。众所周知，它可以降低血糖水平，并且可能会使服用糖尿病药物的人的血糖水平降低太多。此外，在食用香菜治疗任何特定的健康问题之前，请咨询您的医生。
信息图：香菜籽的好处
香菜籽是最常用的咸味香料之一。它们以其独特的味道而闻名，并为食物增添了美妙的香气。香菜籽富含许多有益的营养物质，可以为您的整体健康提供一系列好处。
以下信息图提供了有关香菜籽的好处以及将它们纳入饮食的方法的信息。单击它以获取更多信息。
香菜籽是一种流行的芳香香料，具有许多治疗用途。这种独特的香料是许多草药和自然疗法的关键成分。香菜籽的好处可归因于它们的抗氧化剂和酚类化合物。摄入这些种子可以减少炎症、改善消化、促进减肥、降低癌症风险和调节血糖水平.但是，它们不适合孕妇和糖尿病患者。因此，如果您正在服用任何药物，请在使用前咨询您的医生，以避免负面影响。
常见问题解答
香菜籽对肾脏有好处吗？
是的。香菜籽富含有益化合物，可保护肾脏免受氧化损伤（21）。
生香菜籽可以吃吗？
是的。香菜籽是一种流行的香料和调味剂，在许多美食中经常生吃。
香菜籽含有哪些维生素？
香菜籽是维生素C，维生素B（烟酸，叶酸）和维生素E的良好来源（22）。
关键要点
- 香菜籽是一种芳香香料，具有泥土味、茴香味。它用于烘焙食品，如面包、蛋糕和几种咸味食品。
- 它含有有益的抗氧化剂、酚类化合物和其他微量矿物质，可为您提供一系列健康益处。
- 香菜籽可以降低炎症，帮助你减肥，控制血糖。
发现香菜籽的惊人好处！通过此视频，了解它们如何帮助改善消化、减少炎症和增强免疫系统。点击它开始！
