胡桃南瓜的 7 大健康益处、营养和食谱
用这种美味的蔬菜促进你的眼睛、骨骼和心脏健康！
胡桃南瓜（Cucurbita moschata）类似于一个细长的梨。胡桃南瓜的好处不仅仅是作为淀粉类土豆的美味替代品。这种橙肉冬瓜富含碳水化合物。这种食物中含有许多植物化学物质、抗氧化剂和类胡萝卜素。这些化合物有助于其许多健康益处。
冬瓜可能有助于降低癌症风险、促进减肥以及改善眼睛和骨骼健康.胡桃南瓜用途广泛，甜味和咸味菜肴都很好吃。它是一道完美的配菜，具有甜味和坚果味，从技术上讲是一种水果。
琐事 “南瓜”一词来自纳拉甘西特印第安语“askutasquash”，意思是生的或未煮熟的。
本文探讨了胡桃南瓜的健康益处、营养成分、食谱和风险.请继续阅读以了解更多信息。
胡桃南瓜营养成分
根据美国农业部的数据，一杯（205 克）煮熟的胡桃南瓜含有：
- 卡路里： 82
- 蛋白质： 1.84 g
- 脂肪： 0.184 g
- 碳水化合物： 21.5 g
- 纤维： 6.56 g
- 糖： 4.04 g
- 钙： 84 毫克
- 铁：1.23毫克
- 镁：59.4毫克
- 钾： 582 毫克
- 维生素C：31毫克
- 维生素A：1140微克
- 硫胺素：0.148毫克
- 叶酸：39μg
您知道吗？ 胡桃南瓜是从歪颈南瓜培育而来的，可以生产出紧凑而直颈的果实。
胡桃南瓜还含有微量的铜、锌、锰和磷。这种一年生蔬菜具有许多药用价值，并提供重要的健康益处。让我们在下一节中探讨它们。
胡桃南瓜的健康益处
1. 可降低患癌风险
胡桃南瓜富含β-胡萝卜素和抗氧化剂，可能有助于预防某些癌症。魁北克流行病学研究部门进行的一项研究发现，富含类胡萝卜素的食物可以预防结肠癌。根据另一项研究，摄入维生素 A 和 β-胡萝卜素有助于降低患肺癌的风险。南瓜中的酚类化合物可促进细胞通讯并防止癌细胞生长。这种蔬菜的高纤维含量可能会抑制结直肠癌的细胞增殖。
2. 可能有助于预防心脏病
胡桃南瓜中的类胡萝卜素可能有助于改善心脏健康。库奥皮奥大学进行的一项研究发现，食用富含类胡萝卜素的食物可能有助于预防心血管疾病。然而，药物形式的类胡萝卜素尚不推荐用于预防心脏病。需要更多的研究来了解人类胡桃南瓜的这种现象.
3. 可能有助于减肥
胡桃南瓜的纤维含量很高。增加纤维摄入量可能有助于减轻体重。美国杨百翰大学健康与人类表现学院对 252 名女性进行的一项研究发现，摄入纤维可能会显着降低体重增加的风险。在另一项研究中，膳食纤维的摄入可以降低非裔美国女性体重增加的风险。
相关新闻： 如何为女性快速减肥——22 种最佳方法
4.可以改善眼睛健康
胡桃南瓜富含维生素A，对维持眼睛健康至关重要。法国波尔多大学进行的一项研究发现，摄入富含维生素A及其代谢物的食物可能有助于促进视力。这种脂溶性维生素可以吸收光线并支持角膜的功能。然而，需要更多的研究来进一步了解胡桃南瓜的这种好处.
相关新闻： 改善视力的25种家庭疗法和眼部护理技巧
5. 可能支持免疫功能
根据一项小鼠研究，胡桃南瓜中的β-胡萝卜素可能有助于增强免疫系统健康。据说胡桃南瓜中的多糖具有免疫刺激特性。蔬菜中的维生素A和维生素C可能有助于降低某些感染（如肺炎）的风险。
6. 可促进骨骼健康
富含β-胡萝卜素、维生素A和C以及锌等矿物质的食物可能有助于改善骨骼健康。一项针对绝经后妇女的研究发现，饮食中摄入富含这些营养素的食物可显着提高骨矿物质密度.胡桃南瓜中的维生素C也可以将骨质疏松症的风险降低33%。它的锰含量还有助于提高骨矿物质密度和骨骼形成。
7.可以改善消化
胡桃南瓜中的膳食纤维在促进消化方面起着关键作用。它还可能有助于治疗便秘和腹胀等相关问题。它可以刺激排便，还可以减少结肠炎症。发表在《世界胃肠病学杂志》上的一项综述表明，膳食纤维摄入会增加便秘患者的排便频率。
胡桃南瓜中的高钾含量可能有助于降低血压。蔬菜中的β-胡萝卜素可以对抗紫外线辐射的有害影响。然而，这方面的信息非常有限，需要更多的研究。
这些是胡桃南瓜的健康益处。但是你如何将这种蔬菜添加到你的饮食中呢？请继续阅读以了解。
相关新闻： 消化问题的 15 种家庭疗法和预防技巧
如何在您的饮食中添加胡桃南瓜？
以下是在食物中加入胡桃南瓜的几种方法：
- 您可以添加胡桃南瓜代替红薯、南瓜或任何其他淀粉类蔬菜。
- 在沙拉上放上烤胡桃南瓜。
- 尝试用胡桃南瓜代替咖喱或薯条中的土豆。
- 用胡桃南瓜泥和椰奶准备奶油汤。
- 在早餐中加入烤胡桃南瓜和煮鸡蛋。
- 将煮熟的胡桃南瓜加入意大利面中。
- 尝试将胡桃南瓜泥与您最喜欢的面包片一起食用。
- 用橄榄油、胡椒粉和盐烤这种蔬菜，准备一道胡桃南瓜的快速配菜。
- 用你最喜欢的谷物或蔬菜混合物煮胡桃南瓜。
趣闻 胡桃南瓜的皮在成熟并准备收获时会从绿色变成棕褐色。
在下一节中找出一些简单的胡桃南瓜食谱。
您可以享用的 3 种美味食谱
1. 培根胡桃南瓜意大利面（2 至 3 人份）
所需条件
- 胡桃南瓜 – 1 个大
- 香肠 – 1 磅。
- 蒜末 – 2 瓣
- 布卡蒂尼 – 1 磅。
- 刨碎的帕尔马干酪 – 1/4 杯
- 新鲜切碎的百里香 – 2 茶匙
- 黄油 – 1/2 杯
- 新鲜切碎的鼠尾草 – 1汤匙
- 特级初榨橄榄油、分割的犹太盐和现磨黑胡椒粉 – 3 汤匙
过程
- 将烤箱预热至 425°F。 将南瓜切成 <>/<> 英寸的方块。
- 将南瓜、红洋葱和两汤匙油倒入一个大碗中。
- 分成两个大烤盘，用盐和胡椒调味。
- 烤至叉子变软并呈金黄色，烤 30 分钟，中途翻炒。
- 在一大锅沸腾的盐水中煮意大利面。
- 保留 1/2 杯意大利面水并沥干。
- 将剩余的一汤匙油放入大煎锅中用中火加热。
- 加入香肠煮熟，用木勺将肉切成细状，直到金黄酥脆，约10分钟。
- 从煎锅中取出，放在盘子上保温。
- 将煎锅放回火锅并加入黄油。将黄油煮至起泡，然后将火调至中低火，搅拌至黄油开始闻起来有坚果味并变成深金色，持续约 4 分钟。
- 加入大蒜、鼠尾草和百里香。煮一分钟，直到香味，然后将锅从火上移开。
- 将布卡蒂尼、香肠、南瓜和 1/4 杯预留的意大利面水加入煎锅中，搅拌均匀。
- 根据需要添加更多的意大利面水，以帮助酱汁混合在一起。
- 上菜前在上面放上刨碎的帕尔马干酪。
2. 脆皮胡桃南瓜菠菜沙拉（4人份）
所需条件
- 去皮胡桃南瓜 – 1 个（小）
- 切碎的青葱 – 1
- 培根 – 6 片
- 红糖 – 1汤匙
- 红酒醋 – 1/4 杯
- 烤和切碎的山核桃 – 1/2 杯
- 小菠菜 – 5 盎司（6 杯）
- 特级初榨橄榄油、分割的犹太盐和现磨黑胡椒粉 - 各 1 汤匙
过程
- 将烤箱预热至 425°F，并在烤盘上铺上铝箔。
- 将胡桃南瓜放在准备好的烤盘上，淋上橄榄油，然后用盐和胡椒调味。
- 烤至金黄色酥脆，烤 20 到 25 分钟。
- 同时，在大煎锅中用中火煎培根，直到酥脆，偶尔翻动，约 6 分钟。
- 转移到衬有纸巾的盘子中，然后将培根油脂转移到一个小碗中。
- 在同一个煎锅中用中高火煮青葱。加热至变软，约 4 分钟。
- 加入红酒醋和红糖搅拌均匀。
- 加入 2 汤匙培根油搅拌，用盐和胡椒调味。
- 将菠菜放入一个大碗中。
- 加入山核桃和烤胡桃南瓜，倒入温热的油醋汁上，轻轻搅拌均匀。
- 立即食用。
3. 烤胡桃南瓜汤（4人份）
所需条件
- 去皮切块的胡桃南瓜 – 1 个（大）
- 切成薄片的芹菜 – 1 根
- 去皮切碎的土豆 – 2
- 黄油 – 1 汤匙
- 切碎的洋葱 – 1
- 切碎的胡萝卜 – 1
- 低钠鸡汤 – 1 夸脱。
- 新鲜百里香 – 1汤匙
- 特级初榨橄榄油、犹太盐和现磨黑胡椒粉 – 各 3 汤匙
过程
- 将烤箱预热至 400°F。 在一个大烤盘上，将胡桃南瓜和土豆与两汤匙橄榄油一起拌匀，然后用盐和胡椒粉调味。
- 烤至变软，烤 25 分钟。
- 同时，将黄油和剩余的汤匙橄榄油放入一个大锅中，用中火融化。
- 加入洋葱、芹菜和胡萝卜，煮至变软，煮 7 到 10 分钟。
- 用盐、胡椒粉和百里香调味。
- 加入烤南瓜和土豆，倒入鸡汤。
- 炖 10 分钟，然后在浸入式搅拌机中搅拌汤至奶油状。
- 用百里香装饰。
美食博主大卫解释了他如何用烤胡桃南瓜制作胡桃南瓜汤。他写道：“在我看来，胡桃南瓜的纯正味道应该在这种汤中体现出来。我不想让太多其他口味相互竞争（i）。
快速提示 胡桃南瓜植物的所有部分都是可食用的，包括果实、种子、花朵和叶子。
这些是您可以尝试的一些简单的胡桃南瓜食谱。有趣的是，这种蔬菜经常被拿来与红薯相提并论。两者中哪一个更有营养？
胡桃南瓜与红薯
胡桃南瓜和红薯都是维生素和矿物质的极好来源。然而，胡桃南瓜的卡路里比红薯少。它每份的碳水化合物和糖分含量也低于红薯。红薯富含蛋白质和纤维，而胡桃南瓜富含维生素 A、C 和 E。
胡桃南瓜的选择和储存
购买新鲜无瑕疵的胡桃南瓜，茎完好无损。选择那些手头很重的。避免有切口或起皱表面的南瓜。将这种蔬菜存放在阴凉黑暗的地方。如果储存在合适的条件下，胡桃南瓜可以保存两到三个月。如果您想将其存放在冰箱中，请将其切成小块并保存在密封容器或带拉链的塑料袋中。您也可以将它们存放在冰箱中。冷冻南瓜可以保存六个月到一年。
胡桃南瓜有哪些风险？向下滚动以了解。
与胡桃南瓜相关的风险
胡桃南瓜的摄入通常被认为是安全的。但轶事证据表明，当一些人剥皮或切割这种蔬菜时，可能会导致接触性皮炎。因此，具有这种敏感性的人在处理胡桃南瓜时应戴上手套。此外，有肾脏问题的人和使用 β 受体阻滞剂或 ACE 抑制剂的人应避免食用胡桃南瓜，因为它的钾含量很高。然而，在这方面需要更多的数据。
胡桃南瓜是一种橙肉的冬瓜，具有药用价值。这种一年生蔬菜含有抗氧化剂、类胡萝卜素和植物化学物质。这些营养素是胡桃南瓜的许多好处。摄入这种蔬菜可以降低癌症风险，帮助预防心脏病，帮助减肥，改善眼睛健康，并支持免疫功能。您可以通过多种方式将这种美味的南瓜添加到您的饮食中。然而，有些人在切割或剥皮这种蔬菜时可能会出现接触性皮炎。此外，有肾脏问题的人应避免摄入这种蔬菜。因此，在您的饮食中加入这种多功能蔬菜以享受其益处。
常见问题解答
胡桃南瓜对胃有好处吗？
是的，胡桃南瓜对胃和肠道健康有好处。它富含促进消化的纤维。
胡桃南瓜对皮肤有好处吗？
是的，胡桃南瓜对皮肤有好处。它含有维生素A，可以促进皮肤细胞更新并保持光滑。
胡桃南瓜会让你拉屎吗？
是的，胡桃南瓜会让你大便，因为它具有通便特性。
如果你吃太多胡桃南瓜会怎样？
不建议暴饮暴食胡桃南瓜。其中的高钾含量可能会增加患心脏病的风险。因此，建议适量食用。
糖尿病患者可以吃胡桃南瓜吗？
是的，适量食用胡桃南瓜对于糖尿病患者来说是一个不错的选择。胡桃南瓜中的纤维含量可能有助于减缓糖的吸收，这可能有助于更好地控制血糖（21）。然而，对于糖尿病患者来说，重要的是要注意份量，并将胡桃南瓜作为均衡膳食的一部分。
胡桃南瓜是坏碳水化合物吗？
胡桃南瓜中的碳水化合物来自天然糖和纤维。虽然它确实具有适度的升糖指数，但胡桃南瓜中纤维的存在可能有助于减缓碳水化合物的消化和吸收，这可能有助于更好地控制血糖（22）。
关键要点
- 胡桃南瓜是一种橙色的冬瓜，看起来类似于细长的梨。
- 它是淀粉类土豆的美味替代品，适用于甜味和咸味菜肴。
- 它是碳水化合物、植物化学物质、抗氧化剂和类胡萝卜素的重要来源，对您的健康有益。
- 几项研究表明，胡桃南瓜可以降低癌症风险，帮助减肥，促进骨骼和眼睛健康。
胡桃南瓜是您应该包含在饮食中的超级食物之一。在下面的视频中，医生解释了它支持您的整体健康和福祉的多种方式。立即观看视频！
