【中药名】苍术 cangzhu
【别名】南苍术、茅术、山精、赤术、仙术。
【英文名】Atractlodis Rhizoma。
【来源】菊科植物茅苍术Atractylodes lancea (Thunb.) DC.的根茎。
【植物形态】多年生草本，高30～80厘米。根茎横走，呈结节状，粗大不整齐。茎直立下部木质化。叶互生，革质，上部叶一般不分裂，无柄，卵状披针形至椭圆形，边缘有刺状锯齿，下部叶多为3～5深裂或半裂，中央裂片较大，圆形、倒卵形，侧裂片较小，有柄或无柄。头状花序顶生，叶状苞片1轮，羽状深裂，裂片刺状；总苞片6~8层，卵形至披针形；花多数，两性，或单性多异株；全为管状花，有多数羽状长冠毛，花冠白色；两性花雄蕊5枚，子房密被白色柔毛；单性花一般为雌花，退化雄蕊5枚。瘦果被白柔毛，羽状冠毛长约0.8厘米。花期8～10月，果期9～10月。
【产地分布】多生于山坡灌丛、草丛中。分布于河南、山东等地。
【采收加工】春、秋季采挖，除去泥沙，晒干，撞去须根。
【药材性状】不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～10厘米，直径1～2厘米。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异.味微甘、辛、苦。
【性味归经】性温，味辛、苦。归脾经、胃经、肝经。
【功效与作用】燥湿健脾、祛风散寒、明目。属化湿药。
【临床应用】用量3～10克，水煎服。用治脘腹胀满、泄泻、水肿、脚气、风湿痹痛、风寒感冒、夜盲。
【药理研究】抗胃炎、抗胃溃疡；调节胃肠运动；抗肝损伤；抗缺氧；对烟碱受体有阻断作用。水煎剂可抗实验性胃炎及胃溃疡作用，对胃液量、胃酸度及胃蛋白酶活性均有明显抑制作用。血清性溃疡系因胃粘膜缺血、循环障碍而引起的组织坏死而形成的溃疡，苍术对此有明显效果。还有护肝利胆、抗缺氧等药理作用。
【化学成分】本品含苍术素、2-蒈烯、白术内酯、广藿香烯、榄香烯、乙酰苍术素醇、去氢木香酯等成分。另有挥发油，油中主要成分为苍术酮、苍术炔、苍术螺醇等。
【使用禁忌】不能过量服用。忌与酸味食物同服。孕妇禁用。
【配伍药方】①治湿气身痛：苍术，泔浸，切，水煎，取浓汁熬膏。白汤点服。(《简便单方》)
②治筋骨疼痛因湿热者：黄柏(炒)、苍术(米泔浸炒)。上二味为末，沸汤入姜汁调服。二物皆有雄壮之气，表实气实者，加酒少许佐之。
③治飨泄：苍术60克，小椒30克(去目，炒)。上为极细末，醋糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸，食前温水下。(《保命集》椒术丸)
④治时暑暴泻，壮脾温胃，进姜饮食，及疗饮食所伤，胸肠痞闷：神曲(炒)、苍术(米泔浸一宿，焙干)各等分为末。面糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘时，米饮吞下。(《局方》曲术丸)
⑤补虚明目，健骨和血：苍术(泔浸)120克，熟地黄(焙)60克。为末，酒糊丸梧桐子大。每温酒下三五十丸，每日三服。(《普济方》)
一、功效作用
1、健脾
苍术苦温燥湿可以祛湿浊，辛香健脾可以和脾胃。对于湿阻中焦，脾失健运而导致的脘腹胀闷，呕恶食少，吐泻乏力，舌苔白腻等症，最为适宜；此外还可以用来治疗脾虚湿聚，水湿内停所导致的痰饮、泄泻或者水肿等症。
2、燥湿
苍术辛散苦燥，长于祛湿，因此用来治疗痹症湿胜尤为适宜。对于湿热痹痛，湿热下注所导致的脚气肿痛、痿软无力等症，以及湿热带下、湿疮、湿疹等症，一般都会配伍苍术进行治疗，效果明显。
3、祛风散寒
苍术辛香燥烈，能够开肌腠而发汗、祛肌表所受之风寒表邪，并且因其善于胜湿，因此对于治疗风寒表证挟有湿邪者最为适宜。
4、明目
苍术可以明目，其中所含有的维生素A样物质可以用来治疗夜盲症、眼目昏涩等症状，可单用，或者与羊肝、猪肝蒸煮同食。
二、营养价值
苍术中主要含有挥发油及少量苍术酮、维生素A样物质、维生素B及菊糖。油中主要成分有苍术素、 茅术醇、β-桉油醇、榄香油醇、苍术酮等。又含聚伞花素、α-异岩兰烯、β-芹油烯、ar-姜油烯、β-甜没药烯等。
1、其挥发油有明显的抗副交感神经介质乙酰胆碱引起的肠痉挛；对交感神经介质肾上腺素引起的肠肌松弛，苍术制剂能够促进肾上腺抑制作用的振幅恢复。
2、苍术醇有促进肠胃运动作用，对平滑肌也有一定的收缩作用。
3、苍术挥发油对中枢神经系统、小剂量具有镇静作用。同时是脊髓反射亢进；大剂量呈抑制作用 。
4、苍术煎剂有降血糖，同时具有排钠、排钾的作用。其维生素A样物质可用于治疗夜盲及角膜软化症。
