原来山药的好处这么多！大家喜欢吃山药吗～？
山药的属性温和，因此大部分的人都可以食用！山药带有淡淡的香气，煮汤可以提升汤头的鲜甜，烤山药则有酥脆却又软嫩的口感，不论如何料理都令人忍不住食指大动～不过吃山药的好处你们知道吗？本篇文章将带大家了解山药的营养成分、功效以及食用禁忌！
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山药营养成分（100克）
⚡️建议一天不要食用超过200克，山药属于淀粉类，因此摄取过多也会导致发胖，且山药会促进肠胃蠕动，因此肠道敏感者也须注意，避免食用过多导致身体不适。
热量：83kcal
水分：78.3g
粗蛋白：2.8g
粗脂肪：0.1g
总碳水化合物：17.8g
膳食纤维：1.3g
钾：533mg
钙：17mg
镁：15mg
铁：0.8mg
维生素E总量：0.39mg
维生素B1：0.14mg
维生素C：5.2mg
（资料来源：卫生福利部食品药物管理署）
山药功效：7大功效
1.稳定血糖
山药中含有杨梅素，杨梅素可以帮助调节血糖，维持血糖的稳定性。
2.帮助减肥
山药的热量低且拥有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，因此可以控制进食欲望，进而帮助减肥。
（资料来源：金门县卫生局）
3.消水肿
山药中含有丰富的钾离子与维生素B1，钾离子可以帮助身体排除多余的钠，而B1则是可以帮着促进身体的新陈代谢，加速体内多余水分排出。
4.维护心血管
山药中有黏蛋白，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
5.帮助女性对抗荷尔蒙减少
山药中含有薯蓣皂素，是人体制造激素的原料之一，具有天然荷尔蒙的功效，可以帮助女性对抗荷尔蒙减少产生的肌肤老化现象，让皮肤光滑有弹性。也可以帮助正值更年期阶段的女性缓解身体的不适的症状。
（资料来源：台湾酸痛关怀协会）
6.抗癌
山药含有九种人体不能自制的氨基酸，可被人体吸收、更新细胞、代谢坏细胞，使细胞变异率下降，黏质多糖进入胃肠道内，可促进蛋白质和淀粉的分解及吸收。黏液多糖与有机盐结合，可维持骨质和软骨的弹性，对骨癌病患及骨骼疾病者有益。
（资料来源：财团法人台湾癌症基金会）
7.预防高血压
山药含有钾与皂甘，能将体内多余的钠排出，因此可以帮助预防高血压。
（资料来源：财团法人台湾癌症基金会）
山药的食用禁忌：这3种人不适合吃
1.肾脏功能较差者少吃
山药含有丰富的钾离子，因此若是肾脏功能不佳者，须减少食用，以免造成身体不适。
2.女性不宜过量食用
过量食用山药可能会让破坏体内的雌激素，容易出现女性疾病，因此需适量食用。
3.肠道敏感者不宜生吃
山药如果生吃会比较营养，但是会更容易促进肠胃的蠕动，因此肠道敏感者生吃山药可能会有腹泻的症状，需要依照自身状况食用。
