很多人知道番茄含丰富营养，却未必知道小番茄车厘茄比番茄的茄红素高3倍！对付皮肤干燥，暗哑甚至甩皮的困扰，可从抗衰老饮食入手，有什么食物可改善皮肤并具美肌护肤功效？快快认识7款多款美颜食物，既有助改善皮肤状况，让肌肤可以重拾弹性、提亮肤色，亦对身体有很大益处。
1. 抗衰老美颜食物：番茄
番茄蕴含丰富的茄红素，有助清除导致皮肤老化的自由基，提高皮肤抵抗紫外线伤害的能力，以及加强皮肤修补功能，促使细胞的生长和再生，所以有助皮肤美白。
番茄亦含有丰富的维他命A和C，帮助身体对抗自由基，其中维他命C除了减少色班形成，更可助制造骨胶原。营养师陈筠霖曾指出，番茄的抗氧化能力达到维他命E的100倍，能帮助身体有效地对抗自由基，减慢细胞衰老的过程，更有研究表示番茄有减低患癌机率、预防心脏病等病症的功效。
曾有研究发现，每日吃5汤匙（55克）番茄酱，可以预防由阳光暴晒而引起的晒伤和皮肤老化，有助保持肌肤年轻。此外，线粒体好比细胞的能量工厂，皮肤病学家Birch-Machin教授曾指出：「吃番茄对线粒体的保护作用非常重要，有助于改善皮肤健康状况。」1
车厘茄比番茄营养价值高3倍
日本电视台TBS节目《この差って何ですか？ 》早前邀请了白泽抗衰老医学研究所所长白泽卓二医学博士讲解番茄的营养，以及如何令烹调令茄红素倍增。原来番茄生吃能吸收更多维他命C、钾和镁。白泽博士解释，生吃的话应选择车厘茄，因车厘茄所含的营养价值比番茄高，以茄红素为例，车厘茄的含量比番茄高3倍。
2. 抗衰老美颜食物：鸡蛋
鸡蛋中的优质蛋白质可有效修补肌肤，其维他命E亦是一种强力的抗氧化剂。而蛋黄含有丰富的维他命，这些营养成份对于维持正常的细胞功能非常重要，还蕴含生物素（Biotin），通常有助于头发生长和增强指甲，亦有研究表明，有助于保护皮肤免受粉刺、干燥等困扰3。
此外，鸡蛋的胆碱、维他命A、叶黄素和玉米黄质亦分别是维持新陈代谢、增强免疫力、抗氧化的重要元素。
3. 抗衰老美颜食物：红萝卜
红萝卜含β-胡萝卜素和维他命A，前者被视为良好的抗氧化剂，有助保护皮肤，能够预防过敏，以及预防皮肤外层细胞过度生长，从而减低片状死皮与皮脂结合导致堵塞毛孔的机会。此外，吸收维他命A有助降低患上皮肤癌的风险2外，也有助维持正常人体免疫功能，有助预防夜盲症等。
4. 抗衰老美颜食物：杏仁
想吸收钙质，但又想找不含乳制品的食材？杏仁是一个不错的选择，它蕴含丰富的钙，同时亦有具有抗氧化力的维他命E，有助修复疤痕细胞并预防日晒引起的伤害，清除身体内的自由基，保护细胞健康。
5. 抗衰老美颜食物：牛油果
被封为「超级食物」的牛油果富含单不饱和脂肪酸，已被证实可以提升皮肤抵抗紫外线的能力，强化肌肤屏障，抵御因阳光而产生的皮肤伤害，延缓表皮细胞衰老，此外并有助降低血液坏胆固醇。
牛油果亦含有丰富的抗氧化营养素──维他命C和维他命E，有助皮肤消炎去痘、收细毛孔、巩固细胞膜。同时，牛油果有效阻止皮肤胶原蛋白分解，使皮肤保持紧致和有弹性。
6. 抗衰老美颜食物：姜黄
姜黄不仅可以预防癌症，具有消炎功效，还可以改善皮肤？有研究曾指出，姜黄可以减轻因衰老、荷尔蒙失调或日晒引起的深色色素沉淀或疤痕3。
此外，专业营养师高芷欣曾指出，姜黄素的功效包括对抗衰老的抗氧化，解释：「身体的机能及组织老化是因为自由基的氧化所致，抗氧化就等于抗老化，令身体历久不衰。」4
7. 抗衰老美颜食物：西兰花
西兰花蕴含多种抗氧化营养素，包括β-胡萝卜素、谷胱甘肽（Glutathione）、维他命C。美国注册营养师叶俊言特别提到，谷胱甘肽为人体内非常重要的抗氧化物质，若然「体内谷胱甘肽含量下降，皮肤的健康就会受到影响，容易出现粗糙、干燥、肤色暗沉、细纹等问题。」他建议，多进食西兰花有助维持体内的谷胱甘肽浓度，有助对抗肌肤衰老问题5。
