吃玉米增强免疫力！营养师首选“甜玉米” 白玉米、紫玉米、糯玉米哪种热量最低？

常见的玉米种类，有白玉米、双色水果玉米、甜玉米、紫玉米及糯玉米，你爱吃哪种玉米？营养师高敏敏指出，各种玉米营养都不同，白玉米维生素C含量最高，双色水果玉米膳食纤维最多，甜玉米则是增强免疫力、保护力的首选。

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玉米吃过量当心会发胖

高敏敏表示，玉米是淀粉不是蔬菜，1~1.5根左右的玉米，就相当于一碗饭，吃玉米要记得跟饭做替换减量，以免主食吃太多而发胖。

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高敏敏表示，各种玉米的热量大不同，以白玉米的热量最低，因为醣分较少、抗性淀粉较多，而糯玉米热量最高，膳食纤维含量最高的是水果玉米，若要增强免疫力、保护力，甜玉米的β-胡萝卜素含量最为丰富。

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白玉米又称水果玉米，维生素C含量最高，每100g的白玉米，热量仅66大卡，玉米粒呈现象牙白的颜色，皮薄丰润、口感黏甜适中，风味独特。

双色水果玉米的外叶是淡绿色，裡头有黄白双色的品种，甜度较甜玉米高，但淀粉含量较低，每100g的双色水果玉米，热量为105大卡，含有丰富的维生素E及纤维素，可抗衰老、助消化，适合制作沙拉，也可以蒸煮，约5分钟即可。

每100g的甜玉米，热量为107大卡，为浅绿外叶黄色穗粒，颗粒小而圆润、皮薄软嫩、香甜可口，含胡萝卜素、玉米黄素，各种玉米中β-胡萝卜素含量最丰富，是增强保护力首选，最常煮成汤品，也是大人、小孩的最爱。

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紫玉米的玉米粒呈现深紫色，有丰富花青素，可以帮助抗氧化，每100g的紫玉米，热量为168大卡。

糯玉米的玉米粒可能混有紫皮与黄皮，嚼劲Q弹，每100g的糯玉米，热量为172大卡。