秋天正是柿子的季节，但儘管柿子营养丰富，相信几乎每个人要吃柿子、柿饼时，反而会连想到的是「不能吃」的禁忌，但这些柿子禁忌，真的有根据吗？
柿子在小编心中，可是秋天必吃的水果，但柿子禁忌多，网传吃柿子不能配螃蟹、不能配牛奶，会中毒、死亡…等，但真的有这么严重吗？
秋蟹配柿会出事？别再听信谣言啦！
同样是秋天必吃食物—螃蟹，跟柿子一起吃，会中毒？！先不给正解，但会传出谣言，相信是过去曾有人秋蟹配着柿子吃，吃出问题、感到不舒服，才会让人「心惊惊」。来吧，就让小编来导正视听、打破谣言！
1.柿子跟牛奶、优酪乳一起喝会死亡
每到秋天，都要帮牛奶跟优酪乳澄清一下，柿子配高蛋白的食物，并不会让人中毒、死亡。有些人身体会产生不适，是因为柿子中的单宁酸，跟富含蛋白质的食物一起食用，会产生单宁酸蛋白，会在胃里面结块，可能会导致肠道蠕动变慢，使得排泄物在肠道里的时间变长，进而产生便秘。但这可不是结石，而是变性后的蛋白质。
营养师也提醒，大啖柿子时，记得去除外皮，可以减少单宁酸的摄取，也能减少对肠胃的刺激。还是要注意，柿子虽然好吃，但还是要适量，避免造成肠胃不适。
2.同时吃螃蟹跟柿子会中毒
螃蟹的肉是优质的蛋白质，蛋白质含量也是数一数二的高，所以原理等同于牛奶、优酪乳，当蛋白质遇上柿子的单宁酸，就会互相影响，造成肠胃不适。因此，下次在吃柿子的时候，记得避免跟富含蛋白质的食物一起食用。
食用3地雷 吃柿子要留意
破解了柿子禁忌，但还是要提醒以下3件事，才能吃得安心、吃的「柿柿如意」唷！
1.不要空腹吃柿子
柿子虽然含有丰富的营养素，但因为柿子含有单宁酸，如果空腹吃，很容易跟胃酸产生作用，凝结成块，除了会影响消化之外，单宁酸也容易跟铁结合，妨碍人体吸收铁质，如果是缺铁性贫血患者，更应该要少吃。
2.不要吃柿子皮
柿子的单宁酸，大部分都集中在外皮，柿子在脱涩的时候，没办法把单宁酸全部去除，因此会残留涩味，不只容易跟蛋白质产生作用，口感也不好。建议在吃柿子前，先把皮去掉，再享用。
3.糖尿病患者不宜
柿子属于高糖的水果，含醣量丰富，容易让血糖快速升高，糖尿病患者不宜吃太多。
这3招 教你挑出好柿子
俗话说「柿子挑软的吃」，但软硬、并非挑选柿子的唯一标準；其柿子种类，又可以柿子能否在树上自然脱涩来区分，分为甜柿跟涩柿；柿子好多种、该如何挑到好吃的柿子，也是有撇步的唷！
- 果型：端正饱满，萼片平整新鲜。
- 外表：光滑、没有碰伤、裂痕、凹陷，没有裂萼或裂果。
- 色泽：外表颜色饱满，均匀的橘红色。
挑柿子、也是门学问，记得挑选颜色均匀、饱满的，吃软柿的时候，避免放太久、软化过度，反而影响口感。
柿子营养价值高
柿子香甜又营养，可以保护眼睛、改善便祕，也富含矿物质，好处多多，这个秋天不妨买些柿子来吃吧！
1.β-胡萝蔔素
可以减缓认知功能退化，抵挡太阳保护皮肤，降低黄斑部病变的机率，拥有天然防癌的效果，降低自由基对人体的伤害。
2.维生素A
维生素A是脂溶性的维生素，可以帮助视网膜的修复，维持上皮细胞的完整，能帮助免疫系统，尤其是用眼过度的人，更要补充维生素A，来保护自己的眼睛。
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3.维生素C
维生素C除了是美白的好帮手之外，更是对抗自由基、增加抵抗力的重要维生素，而每100公克的柿子，就含有66毫克的维生素C。
4.矿物质
柿子含有丰富的钾、磷、铁…等矿物质，甚至还有其他水果少有的碘，对甲状腺肿大的患者，很有帮助。但要注意，因为柿子每100公克就含有150毫克的钾，所以洗肾、肾脏不好的人，请减少食用。
5.纤维质
柿子富有水溶性纤维「果胶」，能够帮助身体新陈代谢、肠胃蠕动，能够保持肠道正常的菌群生存，还能帮助稳定血糖、减缓醣类吸收的速度。
除了柿子，晒乾后的柿饼也是营养又美味，柿饼的钙含量，从原本的10%增加到23%；铁也从0.1%增加到1%；磷从14%增加到44%，钾的含量更从150mg/100g增加557mg/100g，对一般人来说营养丰富，但如果是肾脏疾病患者，就更要少吃了。
想吃柿子，别再因为「禁忌」而却步，记住小编的提醒：本身肠胃不太好的别吃，吃柿子时避免和高蛋白的食物一起吃，才不会让肠胃更难受。
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