抗氧化食物表＋3大抗氧化保健品，一次看懂抗氧化作用

抗氧化剂能减少自由基，避免身体发炎、老化，除了维他命C等保健食品有抗氧化功效外，许多食物都富含抗氧化剂，从天然食物补充，一次掌握抗氧化食物、水果清单。

为什么身体需要抗氧化？

氧化是人体内的一种机制，人体会生成自由基，自由基是一种高度活性的分子，会和体内的其他分子产生反应，使细胞发炎、损伤、老化并带来疾病。抗氧化剂能减少自由基、保护身体受到伤害，当体内过度氧化时可能造成以下几种状况。

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抗氧化物藏在许多的营养素中，最常见的便是维生素C和维生素E。以下表格介绍抗氧化的营养素及其食物来源。

**抗氧化营养素及食物来源**请左右滑动看完整表格
抗氧化剂	食物来源
维生素C	蔬果是主要来源，包括芭乐、番茄、柑橘、奇异果、花椰菜、菠菜和青椒等。
维生素E	坚果是重要的食物来源，例如花生、胡桃、腰果、杏仁以及糙米等。
硒	海鲜及肉类是其重要来源，包括沙丁鱼、虾和火鸡肉等。其他来源则有大蒜、木耳和巴西坚果。
多酚	植物是多酚的主要来源，食物部分包括红酒、绿茶、巧克力、莓果、蔬菜（例如菠菜、洋葱和花椰菜）和坚果等。
谷胱甘肽	食物来源包括菠菜、酪梨、芦笋、秋葵、洋葱和葡萄柚等。
生物类黄酮	主要存在于植物中，来源包括柳丁、葡萄、草莓、木瓜、胡瓜、番茄、可可和蜂胶等。
叶黄素	叶黄素又被称为眼睛的防晒剂，也具有抗氧化的效果，食物来源则有芥蓝菜、菠菜、地瓜叶和芦笋。若要同时补充玉米黄素可以吃玉米、南瓜和柳橙。
褪黑激素	大部分人都认为褪黑激素与睡眠有关，事实上褪黑激素一样有抗氧化的效果。褪黑激素由色胺酸转化而来，食物来源包括乳制品、杂粮、鸡蛋和坚果种子等。

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氧化自由基对人体伤害甚巨，若放任身体持续受到氧化物的侵害，会加速老化并影响器官的功能，以下几类人需要特别注意抗氧化的保养。

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除了食物外，保健食品和营养补充品也是获取抗氧化剂的管道之一。但保健食品的效果因人而异，使用上还是建议咨询医师后再做服用。且相较天然食物来源而言，保健食品只要吃太多就可能带来副作用，需特别注意以免花钱伤身。以下介绍近几年来较热门的几款抗氧化保健食品。

牛樟芝：牛樟芝是一种药用真菌，其萃取物具有多种功效，包括保护肝脏、降低癌细胞发生率、抗氧化和减少发炎反应的发生。
姜黄：姜黄素有强大的抗氧化和抗发炎效果，研究发现其具有降低癌症、降胆固醇以及预防心血管疾病的效果。
虾红素：虾红素曾经也是很夯的保健食品，其标榜强大的抗氧化效果。虾红素的主要来源为雨生红藻和南极磷虾，但磷虾是须鲸的主要食物，因此建议摄取雨生红藻萃取的虾红素以达到环境友善的效果。