乌龙茶好处多！掌握泡法5诀窍，乌龙茶功效与禁忌解析

乌龙茶功效具有降血压、降胆固醇等好处，乌龙茶中的茶多酚和咖啡因等成分有助减肥、抗氧化。乌龙茶泡法也有诀窍，一次看懂乌龙茶功效与禁忌，并注意潜在副作用。

乌龙茶（英文Oolong tea）是青茶类，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等流程后制成，属于半发酵茶（红茶为全发酵，绿茶不发酵），茶类中，以乌龙茶这种半发酵茶最为复杂，风味也最丰富多元。

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乌龙茶咖啡因高吗？营养成分一次看

茶叶的咖啡因含量依品种与制作方法而定，以每350cc来说，黑咖啡的咖啡因含量196毫克、乌龙茶约109毫克、可乐为40毫克。

新鲜乌龙茶叶中，约含75～80%的水与20～25%的干物质。这些天然营养素包括了：

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乌龙茶包含丰富抗氧化剂（茶多酚、茶黄素、茶红素等），对健康的主要功效有以下几点：

预防糖尿病：多酚抗氧化剂可能有助于维持正常的血糖水平，并降低患第二型糖尿病的风险。
有益心脏健康：抗氧化剂能改善心脏健康，喝茶能降血压、降胆固醇，罹患心脏病的风险也会降低。
减肥：茶叶中的生物活性化合物与减肥存在关联，茶的抗氧化活性能降低体脂肪；茶具有增强酶抑制的能力，能与肠道微生物群相互作用，也可能有助于减重。
有助大脑功能：咖啡因能增加去甲肾上腺素和多巴胺的释放，有益于情绪、注意力和大脑功能；茶氨酸能刺激大脑的阿尔法波，能提高注意力和缓解焦虑；抗氧化剂有助于减低造成认知障碍和认知衰退的风险。
预防癌症：可能有助于预防某些癌症，抗氧化剂可防止可能导致体内癌症的细胞突变；茶多酚能减缓癌细胞分裂，可能会降低某些癌症（如肺癌、食道癌、胰腺癌、肝癌和结直肠癌）的风险。
有益牙齿和骨骼：维生素、矿物质能促进牙齿和骨骼强度，抗氧化剂能保持牙齿和骨骼强壮，增加骨质密度，增强牙釉质并减少牙菌斑。
缓解湿疹：多酚抗氧化剂可能有助于缓解湿疹症状。

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国外医疗媒体WebMD网站指出，喝茶会干扰铁质的吸收，导致缺铁性贫血，而喝乌龙茶的主要风险，是与长期或过量饮用咖啡因相关。尤其，孕妇应限制乌龙茶摄取量，否则，恐怕导致早产和低出生体重等问题（卫福部建议，成人每日咖啡因摄取量不超过300毫克、孕妇不超过200毫克）。

乌龙茶与咖啡因相关的副作用还包括：

此外，咖啡因也可能会给患有以下疾病的人带来并发症：

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如何泡乌龙茶呢？根据农业知识入口网，乌龙茶十分讲究冲泡方法。从茶叶用量、泡茶水温、泡茶时间，到泡饮次数和斟茶方法，都有学问。

茶叶用量：以装满紫砂壶容积的1/3或1/4为宜。
泡茶水温：水沸立即冲泡，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气更高。
冲泡时间和次数：乌龙茶较耐泡，泡饮5～6次后余香犹存。第一泡约20秒（醒茶），第二泡之后，以30秒为单位，依冲泡次数增加，延长泡的时间。
冲泡和斟饮：冲泡前先用开水淋洗茶具。当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之「洗茶」。洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。泡饮过程中，需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温。
斟茶方法：斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量以每杯容积的1/2为宜，逐渐加至8成满，使每杯茶汤香味均匀。

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喝乌龙茶对以下4大族群会有禁忌：

**台湾知名乌龙茶列表**请左右滑动看完整表格
名称	产地	特色
文山包种茶	新北市新店、深坑、石碇、坪林、汐止、台北市南港	茶汤呈蜜绿或金黄色，香气清香幽雅似兰桂花香，甘醇滑润。
木栅铁观音茶	台北市木栅、新北市石门	茶汤入口回甘，有弱果酸、熟果香气，香气馥郁持久。
东方美人茶（白毫乌龙）	新北市石碇，桃园龙潭、龟山，苗栗头份、头屋，新竹峨眉、北埔、南投鹿谷	毫毛呈白、绿、黄、红、褐五色相间，又称「五色茶」，有特殊花果蜜香气息，热冲冷泡皆宜。
松柏长青茶	南投民间乡埔中村	茶汤呈金黄透亮琉璃感，其中的金萱有淡淡奶香，甘甜温润，顺口不苦涩；翠玉则略带茉莉花香，清爽味甘。
冻顶乌龙茶	南投鹿谷、名间、竹山	泛指半球形乌龙茶，以焙火木质、坚果香为主，甘、香、醇、厚、顺为五大特色。
高山茶	大阿里山茶区、玉山茶区、福寿山农场、梨山、宜兰南山、台东太麻里	泛指海拔1千公尺以上的清香型乌龙茶。茶汤色泽翠绿、香气淡雅、深厚回甘、耐冲泡。
红乌龙茶	台东鹿野	发酵度最高，茶汤橙中带红，口感甘醇，具熟果香，耐泡，适合冷泡茶。
冬片茶	南投鹿谷、名间	由于暖冬，平地冬片茶得到如同高山茶的生长环境，苦涩味减低、产生冷韵味、更甘甜醇厚。