这是全新的思考方式、全新的生活方式，你一定会喜欢。更棒的是，透过吃进好吃的食物修补新陈代谢，你不用再顾虑卡路里、罪恶感、特殊活动或任何跟食物有关的问题。未来4 个星期，不用再仰天长叹，只管向前迈进，让这个计划引导你身体重回正轨。
在你展开计划之前，还有另一件很重要的事情必须开始思考，那就是如果想修补新陈代谢，逆转那一系列由压力和长期节食带来的拖慢新陈代谢的生化反应，你必须启动一种根本的转变：和食物重新建立友善关系。这是你的新陈代谢想要的、需要的，你身体原来的设计就是要这样运作，因此我希望你记住身体本来是怎样对食物做出反应。
每次你吃进食物，便会发生一系列生化反应。你的身体会学习辨认这是什么生化反应，以便每次你嗅到、触摸到或看到某种食物，在还没有吃下时，身体就以一种特定的、训练有素的方式做出回应。但长期节食者试图把自己跟食物切割，跟食物发展出负面关系，以致对于怎么与食物维持良好关系这一回事，已毫无概念。
我总爱说，那是终极的恋爱关系。这种关系可以是热呼呼、滚烫烫、辛辣的、滑如乳脂的，黏答答冒着汗的，以及百味纷陈令人大快朵颐的。这种关系也蕴涵着「至死不渝」的真义，因为没有了食物，就活不下去。没有了健康的食物，也几乎肯定不可能有健康的生活。
很多长期节食者看见、闻到或尝到美味的食物，第一个反应就是：「不！」或是「罪过、罪过！」这不是身体对食物应有的反应。
比方说你去参加一个晚宴派对，是一个像感恩节的，以食物为中心的节日活动；又假设你去一家最爱的餐厅，你会怎样做呢？如果是长期节食者，你可能会感到很焦虑，「天哪，我该怎么做？跳过前菜不吃，光看着别人吃吗？我可以喝一杯饮料，但不能吃甜点，又或吃三口甜点但不能喝酒。我得想想如何整晚不吃任何碳水化合物。」而最糟的是：「我最好白天一直饿到晚上，那就什么都可以吃了。」
你如果承受这样的压力，怎能有任何乐趣呢？你不光不能完全地享受生活中这些原该享受的时刻，压力还会导致脂肪的累积。你会令身体坠入挨饿模式，然后在社交活动或聚餐时过度吃喝，身体会疯狂地抓住那些卡路里，直接转化为脂肪。你原来是要好好节食，结果你做的事却正好相反，除非你是想储存更多脂肪才要这么做，但我相信这绝非你的本意。
我要把那种反应逆转过来。当你准备参加一个有趣的活动，你只要这样想：「哇，我获邀参加这个好玩的派对！我爱感恩节晚餐，迫不及待要去最爱的餐厅！」然后，在活动之前，在这一整天里，你都要吃东西，让新陈代谢运作起来，你的新陈代谢会健康得多（稍后我会引导你了解该怎样做）。
在大型活动前正确地吃喝，并抱着正向感觉，可让压力荷尔蒙静止不动。你的身体不会说：「紧急戒备，要把每一个分子的脂肪都储存起来！」反过来，身体会说：「太好了！让我们做好准备，这就动起来！」然后你的新陈代谢便会轰然启动，形势大好，足以把你在这次飨宴中恣意放纵自己吃进的任何东西都燃烧掉。同时你还有机会放轻松些、快乐些，而你吃的食物，也是在充满自制和欢畅之下吃进体内的，这就是双赢（我们会在第十章「快速新陈代谢生活」，谈到日常生活中面对特殊活动的策略）。
这是全新的思考方式、全新的生活方式，你一定会喜欢。更棒的是，透过吃进好吃的食物修补新陈代谢，你不用再顾虑卡路里、罪恶感、特殊活动或任何跟食物有关的问题。未来4 个星期，不用再仰天长叹，只管向前迈进，让这个计划引导你身体重回正轨。
重新爱上食物，让食物发挥支持、滋养的作用，带你跨过门槛，进入新的饮食模式。
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作者／海莉．潘洛依、伊芙．爱丹森
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