邀请了中医为你解构白果的功效、禁忌、适合人士，并提供食谱建议。
白果简介
银杏科植物银杏的干燥成熟种子。主产广西、四川、湖北、江苏等地。性平，味甘苦涩，有小毒，具有敛肺定喘，止带缩尿的功效，常用于哮喘痰嗽，带下病，遗精，尿频，无名肿毒，酒渣鼻等病。
白果的功效
抗氧化，改善血液循环
银杏叶含有类黄酮类物质（Ginkgoflavon）具有抗氧化及增加血液的流动性，另含有二萜类化合物（Ginkgolide A、B、C、M）有抑制血小板凝聚、防止血栓形成的功效，可改善末梢血液流通障碍及脑血管循环不良等问题。
抗菌
白果含有白果酸、白果酚，具有有抗菌功效，可抑制结核杆菌、葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、枯草杆菌和大肠杆菌等细菌的生长，有改善肺结核、支气管哮喘和气管炎的功效。
敛肺气、定喘咳
白果性涩而收，能敛肺定喘，兼化痰之功，为治喘咳所常用。
收敛固涩
常用于妇女脾肾亏虚，带下清澈，以及遗尿、尿频、遗精不固等症。
白果适合哪些人？
- 避免与阿士匹林、抗凝血药华法林等同服；与鲠鱼与鳗鱼同服会引起胃肠道不适。
- 婴儿、孕妇、癫痫、皮肤过敏、蚕豆症人士避免服用。
白果食谱
荷塘小炒
【材料】白果(去壳)8粒，鲜百合10g，莲藕一节，黑木耳10g，荷兰豆10g，红萝卜一条，鲜铁棍淮山1条，蒜适量，盐适量
【做法】使用处理好的包装式白果备用；莲藕洗净切片，浸泡水中，避免氧化；黑木耳清水泡发，拆散；荷兰豆去丝去蒂；红萝卜洗净，刨皮，切片；鲜淮山刨皮切片；百合洗净。将上述材料汆烫捞出，过冷河，倒出多余水分备用，热锅加油，加入蒜头，先倒入红萝卜翻炒，再加入莲藕，及后加入其他材料翻炒，加入盐调味，适温服用。
【功效】美颜通便
白果炒芦笋（二人份）
【材料】芦笋50g，白果(去壳)8粒，百合5g
【调味料】盐，芝麻油，姜片适量
【做法】芦笋洗净去粗皮切段；将清洗过的白果、芦笋和百合分别氽水3分钟。热锅加油，爆香姜片，倒入白果、芦笋、百合，以大火快炒，最后以盐、芝麻油调味。
【功效】润肠通便
腐竹白果糖水
【材料】白果(去壳)12粒，腐竹2片，薏米30克，水1.5L，冰糖适量
【做法】薏米洗净浸30分钟，腐竹洗净浸软。白果洗净，与薏米一同下锅，加水1.5L，水滚后转中小火煮45分钟。将腐竹放入煲中煮烂，加入冰糖即可。
【功效】清燥养颜
常见问题
吃多少白果会中毒？
服用量：成人每天不超过10粒，小童不超过5粒，婴儿禁服。白果内含有氢氰酸毒素，遇热后毒性减小，生食容易中毒。不论生熟，一般中毒剂量为10-50颗，并在进食白果后1-12小时出现阵发性痉挛、神经麻痹等中毒反应。
白果煮熟后能去除毒性？
即使煮熟白果都不能完全消除毒素，只能降低毒性，所以不应食用未成熟及未经烹煮的白果。
孕妇、小朋友及长期病患者宜吃白果吗？
服用抗凝血药物的长期病患，婴儿，有G6PD的小朋友，孕妇都不适宜服用白果。
