铁质是一种重要的营养素，对于人体健康有很多益处。它可以帮助红血球运输氧气到身体各个部位，还可以增强免疫系统和提高大脑功能。
铁质的种类
铁质分为两种：动物性铁和植物性铁。动物性铁来自肉类、家禽、鱼类等食物，比植物性铁更容易被人体吸收。植物性铁则主要来自豆类、坚果、糙米等食物。
铁质的功用及好处
1. 铁质有助于身体形成血红素，提高血液运输氧气的能力。
2. 支持免疫系统功能，协助身体抵抗感染和疾病。
3. 促进脑部发育和认知功能，特别是在幼儿和青少年时期。
4. 维持正常的能量代谢和身体机能运作。
缺乏铁质会导致哪些健康问题？
铁质不足可能会导致缺铁性贫血，这是一种常见的营养不良症状，患者会感到疲劳、头晕甚至心悸等。女性、孕妇、青少年和老年人群组特别需要注意摄入足够的铁质。
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不要过量摄入铁质，因为过多铁质可能会导致腹泻、恶心、呕吐等。
铁质的食物来源
既然铁质对健康如此重要，如何摄取足够的铁质呢？建议在日常饮食中摄取含有丰富铁质的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼类、菠菜、绿色蔬菜等。此外，如果存在铁质缺乏问题，可以考虑服用铁质补充剂。
🥬部分蔬菜含铁量参考（每100克）
- 菠菜：3.5 毫克👑
- 红萝卜：2.8 毫克
- 豌豆：4.9 毫克
- 绿豆芽：1.9毫克
- 青椒：0.4 毫克
🍇部分水果含铁量参考（每100克）
- 红毛丹：0.1毫克
- 哈密瓜：0.2毫克
- 橙：0.4毫克
- 石榴：0.3毫克
- 葡萄干：9.1毫克👑
- 红莓：0.25毫克
🥩部分肉类含铁量参考（每100克）
- 猪肝：22.6毫克👑
- 瘦牛肉(干煎)：3.1毫克
- 猪肉(瘦)：3.0毫克
- 羊肉(熟)：1.9毫克
- 鸡肉(烤熟)：1.26毫克
铁质的每日建议摄取量
铁质的每日建议摄取量因年龄、性别及生理状况而异，一般成年女性每日建议摄取量为18毫克，而成年男性为8毫克。孕妇和哺乳期妇女每天需要更多的铁质。
服用铁质补充剂有何注意事项？
铁质补充剂可以帮助预防和治疗贫血，但也有可能引起副作用，如便秘、腹痛和恶心。此外，过量摄取铁质可能对身体造成损害，包括肝脏疾病、心脏疾病等。建议在服用铁补充剂之前，应该先咨询医生的意见。
孕妇每日需要多少铁质？
孕妇每天需要27毫克铁质。
铁质与维他命C有何关系？
铁质与维他命C之间有密切关系，因为维他命C可以帮助人体吸收非血红素型铁质（植物性铁质）。
当人体摄取植物性食物中的铁时，需要经过转换才能被吸收利用。维他命C可以促进这个转换过程，增加人体对植物性铁质的吸收率。此外，维他命C也可以防止铁质氧化变质，确保铁质的稳定性。
