维他命E是一种脂溶性维生素，也是一种强效的抗氧化剂，可以帮助保护身体细胞免受自由基的损伤，并且具有保护心脏健康、促进免疫系统和皮肤健康、缓解经前症候群等好处。然而，人体无法自行产生，因此需要透过饮食来摄取，本篇文章会介绍7种富含维他命E的食物。
维他命E主要存在于坚果、种子、绿色蔬菜、油脂和全穀类食品中，每日摄取量为15毫克，过量可能会对健康造成负面影响，因此透过饮食摄取是较好的方式。
维他命E的好处与功效
美国密苏里州的注册营养师和健身房老闆 Kim Yawitz 说：「维他命 E 可以增强免疫系统，帮助你的细胞相互交流，它也是一种强大的抗氧化剂。」
Yawitz 继续说：「大家都知道，二手菸、紫外线和空气污染都对你的健康不利。因为它们使你的身体暴露于称为『自由基』的有害分子中，这些分子可以攻击和削弱你的细胞。」
随着时间过去，大量的有害分子会使你容易罹患心脏病、癌症和其他疾病。而因为维他命E有助于中和自由基，可以帮助降低慢性疾病的风险。「在最近的一项研究中，摄取维他命E最多的成年人罹患心脏病的可能性比吃得最少的人低 43%。」Yawitz 说。
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维他命E每日建议摄取量
儘管维他命 E 有这些好处，但并不是摄取越多维他命 E 越好，而且对于维他命是否可以降低罹患慢性病的风险还没有定论。然而，如果你没有达到每天的建议摄取量（15 毫克维他命 E），那么你仍然需要多吃富含维他命 E 的食物。
因为我们体内大约 90% 的维他命 E 储存在脂肪组织中，维生素Ｅ严重缺乏症主要是患有克罗恩病、囊性纤维化和其他导致脂肪吸收不良疾病的人。
以下是富含维他命 E 的最佳食物选择，赶快加入到你的饮食当中👇🏻
富含维他命E的美味食物
- 黑豆
营养学专家 Amy Gorin说：「每杯黑豆含有约 3 毫克的维他命 E，也有大量蛋白质和纤维，使得黑豆成为极佳的营养摄取来源。将豆子添加到蔬菜和米饭中非常美味，我也喜欢将烤黑豆当作零食。」 - 小麦胚芽油
这种具坚果味的油非常值得添加到你的购物清单中。Yawitz 说：「一汤匙小麦胚芽油可提供高达 20 毫克的维他命 E，这超过了成年男性一整天所需的量。」 也可以用于自製沙拉酱或淋在义大利麵上，这是达到每日维他命E 摄取量的好方法。”仅供参考：Yawitz 说：「一些证据指出，长时间将小麦胚芽油存放在温暖的环境中，其维他命 E 含量会降低，因此建议购买小瓶装并将它们放在凉爽的地方。」
- 葵花籽
Yawitz 说：「在你的沙拉中加入一盎司葵花籽会增加一些满足感，还可以为你提供一天所需量近一半的维他命 E（準确地说是 7 毫克）。」 Gorin 也是葵花籽的粉丝，因为除了维他命 E之外，你还可以获得 6 克蛋白质、纤维和有益心脏健康的脂肪。 - 烤杏仁
Yawitz 说：「烤杏仁是维他命 E 的极好来源，每盎司含有 7 毫克营养素，我总是会在我的包包里放入一份健康的杏仁零食（如果我想吃甜食，有时会加入一块破碎的黑巧克力），在早餐时，碎杏仁也能与优格或燕麦片搭配得很好。」 - 花生酱
Yawitz 说：「两汤匙花生酱含有 3 毫克维他命 E，它的维他命 E 含量并不多，但绝对是用途最广泛的来源之一。」 早餐时将它配吐司一起吃，或把它涂在饼乾上当零食，都是增加维他命 E 摄取的简单方法。延伸阅读
想燃脂 想减肥 「花生」什么事的9大好处 - 芦笋
Gorin 说：「每杯芦笋能提供 1.52 毫克维他命 E，每份芦笋也含有 3 克纤维，有益于增加饱足感和降低胆固醇，我个人喜欢製作柠檬大蒜烤芦笋作为简单的配菜。」延伸阅读
抗癌之王芦笋 三种料理方式吃出7大好处 - 芒果
一杯芒果中含有约 1.48 毫克的维他命 E，还能提供约 60 毫克的维他命 C，能提升你的免疫力。芒果可以是切片的美味小吃，或者将它混合到燕麦片中。延伸阅读
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再好的食物都要适量，均衡饮食才是维持健康的方式。
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