你知道，市面上常看到综合坚果里面的杏仁，其实不是真的杏仁吗？其中，真杏仁又可以分为「甜杏仁」和「苦杏仁」两种，如果吃错，严重可能会中毒、甚至死亡！
风靡一时的宫廷剧《甄嬛传》中，鹂妃安陵容在与甄嬛摊牌过程中，一边吃着杏仁，没多久就倒地了；演戏虽然夸大了一些，但其实吃错杏仁，真的有可能会害你丧命，就让小编来告诉你为什么吧！
(图片来源：财政部关务署)
真杏仁、假杏仁傻傻分不清楚
近年来大家追求健康饮食，坚果的好处更是被广为宣传，综合坚果中也常有杏仁，但这个杏仁其实是扁桃仁，和真正的杏仁是不同属别！
1.扁桃仁(杏仁坚果)
综合坚果中常看到的，其实叫做扁桃仁，英文为Almond，虽然与真杏仁长得很像，而营养价值也与杏仁相近，但属别不同，怪不得大家常常搞混。
2.甜杏仁(南杏)
真正的杏仁来啦！市面上贩售的杏仁茶、杏仁豆腐，其实都是以甜杏仁为大宗，而甜杏仁又可称为南杏，可以做为食品、也可以作药品使用，但杏仁味道是否人人接受，就各有所好了。
3.苦杏仁(北杏)
杏仁也可以战南北，苦杏仁跟甜杏仁最大的差异，就是苦杏仁只能拿来作为中药、无法加入食品，而《甄嬛传》剧中安陵容吃下的杏仁，便是苦杏仁，苦杏仁跟甜杏仁都含有「苦杏仁苷」，甜杏仁含量约0.11%、苦杏仁则有1~3%。而苦杏仁在加工、咀嚼…等，破坏过程中，被水解过后，会产生具有高毒性的氰化氢，若是大量食用，则可能会造成呼吸短促、头痛、噁心…等，甚至呼吸困难导致死亡。因此，中药用的苦杏仁，一定要经过加热、避免生食，才能降低中毒的风险。
这些食物都不是真杏仁
市面上有很多西点烘焙、甜点，都会使用杏仁，像是：牛轧糖、杏仁巧克力、杏仁瓦片，而这挑选的食材都是扁桃仁，而非杏仁；另外，欧美很流行的杏仁奶，也是用扁桃仁製作而成，所以如果是害怕杏仁味的人，就不用担心！扁桃仁的营养价值也很丰富，跟榛果、腰果、核桃被列为世界4大坚果，如果害怕杏仁味，改吃扁桃仁也没问题！
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杏仁的营养价值
1.Omega-3
杏仁含有丰富的Omega-3，能够促进皮肤、头髮生长，调节新陈代谢，还能帮助降低胆固醇。
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2.维生素E
杏仁每100公克，含有9.36毫克的维生素E，维生素E有强大的抗氧化力，能防止自由基造成的细胞损伤，很适合运动后补充，也有助于延缓器官及肌肤老化、预防大脑衰退。
3.叶酸
杏仁富含叶酸，能帮助製造红血球，帮助蛋白质及胺基酸的利用、维护神经系统的正常运作，如果缺乏叶酸，则可能会出现消化不良、贫血、呼吸急促…等问题。
而杏仁在中医上，有润肺止咳、袪痰、润肠通便…等功效，但如果要使用苦杏，建议还是要在专业的中医药人员指导下使用，才能确保用药安全，避免食用过量或食用方法不对，而造成身体中毒。
这些族群最适合吃杏仁
1.女性
杏仁含有维生素B2、叶酸，对于女性来说，可以维持皮肤健康，也能增加铁质的吸收，帮助红血球生成，尤其怀孕、哺乳的女性，也建议增加摄取量。
2.年长者
对于年长者来说，杏仁中富含的维生素E，是最有效的抗氧化物，能够帮助减缓衰老，但如果牙口较不好，可以改用杏仁粉泡成饮品来服用，但如果是要控制血糖的人也要注意，杏仁粉的碳水化合物比较高，还是要酌量食用。
3.排便不顺者
杏仁有丰富的膳食纤维，能帮助排便、排毒，对于长期肠胃不顺、便祕困扰的人来说，食用杏仁可以有效改善。
杏仁虽然好处多，但还是要提醒，杏仁是属于坚果类，油脂含量多，就算营养丰富，还是要控制份量，避免过量食用，反而造成身体负担，尤其要注意，杏仁避免生食，最好是经过适当加热后再食用，避免中毒。
文章资料来源
Can apricot seeds help treat cancer?
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