无论是宗教信仰，或是基于环境保育、动物人权…等原因而改吃素，可以发现近年来吃素人口、越来越多；但长期养成的饮食习惯、要突然由荤转素，并不容易，小编建议可从「海鲜素」开始，开启素食饮食第一步。
素食包含很多种，有纯素、蛋奶素、五辛素、锅边素、海鲜素…等，如果你想开始吃素，却没办法一下就都不吃肉，你可以试试海鲜素，海鲜素对素食小白相当友善，甚至还能帮助减重！
什么是海鲜素？
海鲜素的由来是从义大利「鱼素」转变而来，不吃肉、只吃鱼的素食型态，到后来变为可以吃海鲜、不吃陆上的动物为原则；有很多素食者认为，海鲜类像是鱼、花枝、甲壳类…等，其实也是生物，不能算是素食，但也有素食者觉得，能愿意改变自己的饮食习惯，慢慢来也很好，不用一开始荤转素，就一定要吃纯素，这样可能会更让人难以接受素食。
海鲜素的好处
你知道连知名Youtuber阿滴、美国明星金卡黛珊，都在吃海鲜素，海鲜素到底对人体有什么帮助呢？
- DHA、EPA抗发炎、预防失智
鱼油中的Omega-3脂肪酸，含有DHA跟EPA，而这两种不饱和脂肪酸，人体无法自行合成，但却很重要；像是能帮助心血管防护、降低心肌梗塞机率、降三酸甘油脂…等，还能抗忧郁、帮助视力保健、预防失智…等。 - 矿物质多
贝类中的蛤蜊、牡蛎、淡菜…等，锌跟铁的含量高，锌能帮助伤口修复，同时维持体内酵素运作；如果身体缺铁，会造成容易贫血、头晕，甚至是组织跟器官缺氧…等问题，而动物性食物的铁，对于人体来说，吸收率也较高，是很好的铁质来源。 - 低脂高蛋白有助于减重
海鲜属于白肉，像是蟹肉、花枝、鱿鱼…等，都属于低脂高蛋白的食物，胆固醇比陆上动物，猪、牛、羊还要低，但是，虾头或是蟹膏，这两种大家最爱吃的部位，是高胆固醇的来源，千万要少吃。 -
营养素较纯素完整
其实吃素最怕的就是营养摄取不足，最常见的就是蛋白质摄取不够，而海鲜有丰富的动物性蛋白，也比植物性蛋白好吸收；海鲜还有丰富的维生素B12，能够帮助细胞生成。
整体来看，海鲜素的吃法类似于各界专家推崇的地中海饮食，吃海鲜、多吃蔬菜、不吃肉的饮食方式，也能减少身体发炎方式，总归来说，也是一种很好的饮食方式唷！
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吃「海鲜素」 3种人不适合
虽然海鲜素看起来好处多多，但也不是每个人都可以採用海鲜素的饮食方式，这3种人一定要注意！
- 三高患者
虾膏、蟹膏、海鲜内脏…等，都是属于高胆固醇的食物，包括过年常见的乌鱼子也是，有三高的人就不建议吃这些食物，避免病情变得更加严重。
- 肾脏病患
海鲜属于高普林食物，如果吃太多，会容易让血液中的尿酸增加，如果本身肾脏有问题，就更难将尿酸排出人体，可能会造成痛风，甚至会伤害心血管。
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过敏
如果本身就属于过敏体质，想尝试海鲜素，最好还是经过检查后再进行，因为甲壳类里含有的原肌球蛋白，可能会引发过敏的免疫反应，这类族群就要避免摄取甲壳类食物；而海鲜食材不新鲜，容易有过多的组胺酸，可能会引起急性的过敏反应，如果要吃海鲜素，一定要吃新鲜的海鲜！
环境汙染严重 吃海鲜素有关係吗？
大家都知道，因为海洋重金属汙染严重，甚至连塑胶微粒都可以在马里亚纳海沟里发现，如果吃下太多重金属或是塑胶微粒，很可能会对人体造成伤害，干扰内分泌系统…等；因此建议在採用海鲜素的饮食方式时，少吃深海鱼或是大型鱼类，像是鲔鱼、旗鱼…等，可以用养殖鱼来代替，像是秋刀鱼，也含有丰富的鱼油。
而海鲜素也不用餐餐吃海鲜，可以午餐吃一份海鲜，其他多用蔬菜、豆类来补充需要的营养素，这样能顾到身体的营养，也不用怕吃太多污染下肚。
如果想开始吃素，却无法马上断捨离荤食，开始减少肉类食用也是很好的选择；这就像减重一样，一下要减去30公斤，身体肯定无法负荷，但有规划地执行，一定可以达成目标，素食小白的你，不妨试试看一整天吃海鲜素，身体会有不同的感受唷！
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