藜麦功效说不完，但，你知道怎么吃它吗？当然不是只有当沙拉吃或做麵包，来来来，看完这篇藜麦煮法、食谱，你可以天天吃、越吃越健康！
「藜麦」这儿词近年来超级火红，它的营养价值受到美国NASA的重视，已被列为航空人士的食物之一。藜麦种类很多，事实上不管哪一种，蛋白质、膳食纤维...等营养素都很丰富。替代米饭首选白藜麦，最能够让人适应口感，另可再加一点红、黑藜，增加不同营养素和视觉享受。而被称为红色的宝石的「台湾红藜」，据说营养价值比进口的藜麦还要更高，这么棒的超级食物在地就能买到。当然要让它每天出现在餐桌上！
小编精心挑选的食谱，来自于国外的食谱网站，因为，在国外已经流行很久了。但，贴心的小编，当然要帮大家选「在地好购买的食材」，所以修改了部分内容，以及根据自己烹饪经验，教大家更简单的做法。若想尝试国外原始版本的人，也可以直接点连结去看看喔！
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藜麦7道食谱天天吃
【第一道】藜麦鸡肉清汤
(CHICKEN, AND QUINOA SOUP)
準备食材：藜麦1/2杯、鸡胸肉切块1杯、蕃薯1个、玉米1杯、番茄2个(约拳头大)、洋葱1个、蒜头5瓣、高汤1公升。
做法：
- 蕃薯去皮切2cm大小的方块、番茄切小块、洋葱切碎。
- 所有食材放入一个锅子、把高汤倒进去，约锅子的7分满。用小火煮30分钟。要吃之前再加盐巴调味，就完成啰！
Tip：肉类可以改成鱼肉、猪肉、排骨肉、虾子...等，不同变化天天吃也不腻。
汤类当然还要包括浓汤，早上吃一碗饱腹又营养到位！
【第二道】藜麦南瓜浓汤
(PUMPKIN SOUP WITH QUINOA )
準备食材：姜末1茶匙、切碎洋葱1杯、3瓣蒜头、椰子油、南瓜800克、马铃薯250克、水400ml、番茄2个(约拳头大)、椰子奶100ml、蒸熟的藜麦1杯。
做法：
- 南瓜、马铃薯去皮切小块，放入电锅蒸30分钟，变软之后用叉子压碎成泥。
- 準备一个锅子，内放南瓜与马铃薯泥、姜末、洋葱、蒜头、水、番茄、椰子奶，小火煮30分钟(洋葱软烂就是好了)。煮好后，加入盐调味，再加入煮熟的藜麦，就完成啰！
Tip：如果没有椰子奶，可以用鲜奶油或是全脂牛奶，只是热量会高一点点。小编觉得全部不加也没关係，其他食材的味道就很香了！
【第三道】多层次起司脆饼藜麦沙拉
準备食材：帕玛森起司1杯、藜麦1/3杯、柠檬1/2个、芦笋100克、结球甘蓝50克、酪梨1个、牛番茄1个。
做法：
- 藜麦用电锅煮15分钟。另平底锅加热(中小火)，锅内铺上帕玛森起司成圆形(直径大约10cm)，与锅子接触面的起司呈微焦金黄色就关火，用两只铲子定型成U型，请看影片示範。
- 锅子内有起司的油，不用清，用来切丁的炒芦笋和结球甘蓝，炒熟备用。酪梨切丁淋上柠檬备用，牛番茄切丁备用。
- 藜麦蒸好了以后，可以翻拌一下散热，再放入炒熟的蔬菜、酪梨、番茄，加入一点盐、洋葱粉、蒜粉，全部轻轻搅拌一下。接着就可以塞入起脆饼内啰！
Tip：赶时间不能製作脆饼没关係，可以用墨西哥饼皮代替，或藜麦沙拉直接吃也很棒！
【第四道】藜麦玉米蛋炒饭
(Quinoa with Corn and Scallions)
準备食材：藜麦1杯、玉米粒1杯、葱1根、酱油2汤匙、盐巴。
做法：
- 藜麦用电锅煮15分钟，像煮白米一样，煮熟后放室温降温。
- 另用平底锅加热(中小火)，放入少许油，倒入打散的蛋液，翻炒蛋汁成碎蛋、再倒入玉米粒和藜麦拌炒，最后用酱油和少许盐巴调味，起锅放上碎葱，就可以享用啰！
Tip：这道菜就是把米饭改成藜麦，澱粉量变少，蛋白质和其他营养素大增，是不是很不错呢！
【第五道】奶香焗烤番茄藜麦
(Creamy Caprese Quinoa Bake)
準备食材：煮熟藜麦2杯、义大利麵酱1杯、2汤匙番茄糊、1/3杯鲜奶油、帕玛森起司1/3杯、玛兹瑞拉起司丝1杯、切半小番茄1/2杯、罗勒叶少许(可用乾燥罗勒香料)。
做法：
- 藜麦、义大利麵酱、番茄湖、鲜奶油、帕玛森起司放入烤盘中搅拌均匀。
- 食材上方铺满玛兹瑞拉起司丝，撒上对半切的小番茄，放入烤箱(170度c)10~15分钟，出炉后撒上罗勒，开动！
Tip：内馅可以再加入栉瓜、绞肉，吃起来口感和营养更加丰富喔！
【第六道】香酥藜麦鸡排
(QUINOA CHICKEN PARMESAN)
準备食材：煮熟藜麦1杯、鸡胸肉2片、蛋液（鸡蛋2个打匀）、中低筋麵粉1/2杯、帕玛森起司1/4杯。
做法：
- 鸡胸肉用盐和胡椒先调味，静置5分钟。按顺序帮鸡胸肉裹上外皮：蛋液＞麵粉＞藜麦，裹好外皮的鸡胸肉入烤箱20-25分钟(170度c)。
- 烤好的鸡胸肉上方铺一点帕玛森起司，再入烤箱烤5分钟，香喷喷的低热量鸡排就完成啰！
Tip：可以搭配莎莎酱料，或胡椒盐一起吃，味道更香喔！
【第七道】酥煎藜麦黄瓜饼
(Crispy Garlic Parmesan Zucchini Fritters)
準备食材：煮熟的藜麦1/2杯、黄瓜碎丝2杯、蛋1个、蒜头3瓣(岁泥状)、帕玛森起司1杯、义式香料粉1/2茶匙。
做法：
- 煮熟的藜麦、黄瓜、蛋、蒜头、帕玛森起司、义式香料粉，全部搅拌均匀。将藜麦饼糊揉成2公分高的圆形。
- 平底锅内放少许油，以中小火加热，放入藜麦饼团，上下两面煎至金黄色，层层堆叠在盘子上，可爱又美味！
Tip：可以搭配鹹味优格(无糖优格加入盐和胡椒调味)一起吃喔！
哇~藜麦的食谱是不是颠覆了你的刻板印象呢！从今天开始，把它当主食，让你的饮食菜单更健康。
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