「吃辣」可以减肥，这已经不是什么新闻了，其实，适量的吃辣还有许多功效喔！不过，怎么吃很重要，吃的量不对、方法错误反而会有不健康的影响，例如：长痘痘、拉肚子…等，怎么吃最好？让我们一起看下去。
呼呼….好辣好香好开胃，「辣」时常用来增进食慾之一的方法，老早之前的新闻就有说，辣还可以促进新陈代谢帮助减肥。但，不是有加辣吃了就会瘦，没顾忌总热量和吃法，还有一下子吃过量，小心上火、嘴破喔！跟小编一样无辣不欢的人有福啦！本篇就要告诉你，吃辣对身体带来的好处，还有辣椒怎么选怎么吃，能获得好处又不伤胃。
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吃辣7个意想不到的功效
1.减脂
辣椒中的辣椒素，是辛辣味道的主要来源，这项营养素能促进肾上腺素，让体温、代谢率也跟着上升，这表示提供代谢能量的脂肪也会被大量燃烧，达到减脂的效果。
重点来啰！要减肥，当然热量控制就很重要，辣油、甜辣酱、辣豆瓣酱这种湿湿稠稠的调味品就要斟酌吃，以免多余的热量全部吃进肚子里，没变瘦还肥了。
2.止痛
市面上有很多用来舒缓痠痛的辣椒产品，例如：辣椒膏、辣椒贴布…等，你可能会怀疑，辣椒的刺激性不是很大吗？怎么能用来止痛？这得说到传递身体痛觉的「P物质」，它负责部分感觉神经元向中枢神经传达痛觉，而辣椒素具有消耗这项物质的功能，因此经常被用来缓解三叉神经痛…等症状。
3.暖胃
刚刚提到辣椒素会促进肾上腺素分泌，进而提高体温，因此冬天吃辣暖胃；夏天吃则有刺激食慾、排汗散热的功效。
4.养颜美容
辣椒的营养素也很多元，有大量的维生素A、B和C，具有增进新陈代谢、对抗自由基的功效，有助于抗衰老、美白、维持皮肤健康。
5.预防癌症
根据统计，很多生活饮食离不开辣椒的民族，例如：印度、东南亚…等，罹患癌症的机率较少，专家指出，因为辣椒红素有丰富的抗氧化物，能对抗自由基对人体的伤害，进而达到预防癌症的效果。
6.缓解感冒症状
感冒喉咙积痰的症状，可以适量吃些辣椒止痰，因为它能分解喉咙分泌的黏液，但要特别注意，如果你的呼吸道正处于发炎的情况，千万别用这招！避免太过刺激。
7.预防心血管疾病
辣椒除了含有辣椒素、辣椒红素之外，还有能降低密度胆固醇的β胡萝蔔素！可以预防高血脂、动脉硬化…等症状，有效减少罹患心血管疾病的风险。
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不敢吃辣又想获得它的功效怎么办？其实辣椒能根据辣度来分级，下面表格让你一眼找到适合自己的辣椒！
辣椒等级怎么分？
辣度测量的方法在1912年，由美国化学家韦伯．史高维尔(Wilbur Scoville)发明，因此辣度单位就採用Scoville heat unit的简称SHU。
他把辣椒萃取物用糖水稀释直到吃不出辣味，而糖水的倍数就是辣度的判断标準，例如：需要500倍的糖水稀释，表示这辣椒的SHU为500，数字越大，当然就越辣。
| 辣椒品种 | SHU(辣度) |
| 甜椒 | 0 |
| 墨西哥辣椒 | 6千～8千 |
| 普通辣椒 | 1万 |
| 朝天椒 | 5万～10万 |
| 印度鬼椒 | 100万 |
辣椒种类多 选自己适合的吃
1.乾辣椒
经过太阳曝晒后的辣椒，保存时间较长，辣度也比较低，通常是用来爆香、增加料理香气和色泽，对辣度较敏感的人可以先从乾辣椒下手喔！
2.青龙辣椒
绿色的青龙辣椒，又叫Sweet Chili，虽然有皱皱的外皮，看起来不太可口，但听名字就知道，辣度不高，只有0～5千SHU，比墨西哥辣椒还要低，是练习吃辣的入门款。
3.红辣椒
一般的新鲜红辣椒，香气、辣味都很足，还很脆口，敢吃辣的人在汤麵上加一点，口感和味道一次满足！
4.朝天椒
因为个头比较小，又叫小辣椒，听名字就觉得它一定是个辣妹吧！没错朝天椒辣度属于中上，SHU在5万～10万之间，也因为辣味十足，经常被用来当成麻辣火锅的汤底。
5.甜椒
同样是辣椒家族，但是甜椒没有辣度，却一样有辣椒红素这营养，推荐给完全不碰辣的你。
辣度不一定都能掌控在自己手上，就像小吃摊里的调味罐上写着「辣粉」，你加了一堆，才发现老闆想表达的是「粉辣」，这时候早就辣得眼泪口水直流怎么办？
吃太辣怎么缓解辣度
1.冰牛奶
牛奶中的酪蛋白，可以减少辣椒素在口腔附着的机会，更能缓解刺激，另外，建议喝冰牛奶效果解辣会更好。
2.巧克力
巧克力中的脂肪，可以溶解辣椒素，或是带走辣油，而有甜味的巧克力，像牛奶巧克力，会比黑巧克力的解辣效果更好。
3.麵包
当辣油残留在嘴巴里，也会让灼热感持续很久，这时候可以吃一片麵包，让它吸满并带走油脂，减少刺激感。
无辣不欢又喜欢下厨的你，经常到市场扫货吗？用不完可以这样保存，吃到最新鲜的辣椒！
新鲜辣椒如何保存
1.冷冻
辣椒洗乾净以后，放进保鲜带挤出多余的空气，在放入冰箱冷冻，至少可以保存半个月以上，而且需要料理时，不需要解冻也可以马上使用。
2.油泡
如果你喜欢用辣椒拌沙拉、拌麵…等，可以将辣椒放到橄榄油里浸泡，两种食材的香气融合在一起，超级对味！
《作法》
準备乾净的玻璃瓶，先用沸水消毒，记得要完全把水分弄乾！再把辣椒洗乾净，整根擦乾放到瓶子里，接着倒入橄榄油，完全泡过辣椒即可，盖子确定扭紧后，放到室内阴凉处，大约1个月以后久可以使用啰！另外，开封过的油泡辣椒，也要放冷藏。
3.乾燥
保存时间最长的方式，但比较「厚工」，先把辣椒洗乾净厚对半切，再烤盘上铺一层铝箔纸或烤盘纸，辣椒籽朝上一一排列，用最低温烘烤，直到辣椒完全脱水，变得捲曲、有皱褶，就完成啦！
吃辣椒对健康是好是坏，全看你怎么吃、吃多少，适当的加进饮食中，才能获得辣么多功效喔！
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