罗汉果不仅仅是无卡路里的甜味。
当谈到健康的饮食选择时，采摘水果是不费吹灰之力的。您可能还听说过一些具有许多健康益处的超级食品。例如，罗汉果是一种用途广泛的水果，在注重健康的消费者中迅速流行起来。
罗汉果以其浓郁的甜味而闻名，可以成为您渴望糖分和饥饿感的健康解决方案。由于这种甜味几乎是无害的，罗汉果糖已成为健身人士和胰岛素抵抗者的救星
让我们来探索一下这种看起来很普通的水果宝石的品质。
什么是罗汉果？
罗汉果是棕黄色的瓜状果实，外层光滑，直径可达4-7厘米。
罗汉果传统上被称为罗汉果，生长在主要生长在中国南方广西省的草本藤本上。它以几个世纪前种植它的中国僧侣的名字命名（1）。
琐事 在 7 种罗汉果中，Siraitia grosvenorii 物种占全球产量的 90% 以上 （1）。
最近，罗汉果在健康和保健市场上取得了无与伦比的地位。
阅读更多内容，了解是什么让罗汉果如此受欢迎。
罗汉果健康吗？
生罗汉果富含维生素、抗氧化剂和膳食纤维，否则这些物质的摄入不足.它传统上被用作治疗肺部问题的药物，治疗中暑、脱水、肠道不适、喉咙问题、咳嗽和感冒。水果还含有各种生物活性化合物，对健康非常有益（1）。
由于其许多好处，罗汉果提取物被广泛用于制造天然甜味剂。
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什么是罗汉果甜味剂？
罗汉果甜味剂是干果提取物的浓缩形式，比糖甜 300 倍（或根据一些研究人员的说法约为 150-200 倍）（1）。
它由水果的干燥提取物分三个步骤制备而成：
- 将水果压碎以提取汁液。
- 将果汁与热水混合并过滤以准备输液。
- 然后将输液干燥并粉化以制备罗汉果糖。
博主Jo Jo Wang分享了她如何添加一种由罗汉果制成的甜味剂。代替砂糖，做海绵蛋糕。她写道：“他们提取罗汉果的汁液，将其干燥，然后添加赤藓糖醇以使其更可口。我在摊位上尝了尝，它的味道和外观确实像砂糖（i）。
罗汉果甜味剂含有零卡路里和碳水化合物（2）。让我们来看看它的营养成分。
罗汉果：营养成分和升糖指数 （GI）
罗汉果甜味剂的升糖指数为零;因此，它不会增加血糖水平。新鲜罗汉果含有以下营养成分（1）：
| 营养素 | 按百分比/权重划分的存在 |
|---|---|
| 脂肪 | 0.8% |
| 果糖 | 1.5% |
| 蛋白 | 7.1-7.7% |
| 总糖 | 24.17% – 3731% |
| 葡萄糖 | 0.8% |
| 减糖 | 16.12-31.4% |
| 多糖 | 2.87-5.64% |
| 硫胺素（维生素B1） | 337毫克/ 100克 |
| 核黄素（维生素B2） | 123毫克/ 100克 |
| 抗坏血酸（维生素C） | 340-462毫克/ 100克 |
罗汉果产品被认为是单糖的健康替代品，可以减肥和管理代谢健康。罗汉果及其甜味剂被FDA接受为GRAS（公认安全）食品（3）。由于其优良的营养品质，罗汉果可能在许多方面有益于您的健康。
罗汉果及其甜味剂的健康益处
1.可能有助于减肥
对小鼠进行的研究发现，罗汉果提取物可以促进减肥。果实含有罗汉果皂苷等生物活性化合物，尤其是罗汉果皂苷IV和V，可抑制胰腺中脂肪酶（消化酶）的产生。这抑制了食欲，增加了饱腹感，并可能有助于体重管理。口服罗汉果皂苷还可以降低甘油三酯和总胆固醇水平（1）。低热值也使其适合酮症患者。然而，需要对人类进行进一步的试验来证实这些说法。
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2.可以减少炎症
罗汉果可以减少体内的氧化应激，预防炎症。一项动物研究表明，在罗汉果中发现的罗汉果皂苷 V 可以缓解猪肺泡巨噬细胞（一种白细胞）的炎症反应 （1）， （4）。因此，它可能具有保护作用，并有助于控制炎症的症状。然而，需要进一步的研究来得出其对人类的疗效。
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3. 可以维持血糖水平
罗汉果可能通过提高血糖摄取率来具有抗糖尿病作用 水果中的罗汉果皂苷具有清除自由基的特性，并可能减少氧化应激，氧化应激是导致糖尿病的因素之一（1）。一项对大鼠的研究还发现，罗汉果具有抗高血糖作用我 和抗高脂血症我 特性，可以帮助控制血糖水平和改善血脂状况（5）。然而，需要进一步的人体研究来证实这些说法。
所有这些健康益处都可能使您立即改用罗汉果甜味剂。虽然您可以使用罗汉果甜味剂来平衡您的膳食与其他碳水化合物，而不会使糖分过多，但必须注意可能的副作用.
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罗汉果的副作用
虽然食用是安全的，但罗汉果的副作用可能包括过敏反应。症状可能包括：
- 皮疹
- 呼吸问题
- 心律不齐，
- 头晕
- 舌头肿胀
- 腹痛
- 喘息
罗汉果甜味剂可能含有赤藓糖醇，另一种糖替代品，也可能引起过敏反应（6）。如果您遇到任何副作用，请停止使用罗汉果甜味剂并立即咨询医生。
此外，含有罗汉果甜味剂的产品可能仍会增加卡路里。建议检查罗汉果产品的GI和热值标签，因为它们可能因品牌而异。此外，请确保选择不含任何有害成分的非转基因甜味剂。以下部分涵盖了您需要了解的有关这种低热量水果对血糖水平影响的所有信息.
罗汉果会升高血糖吗？
不。罗汉果不会提高血糖水平。提取物从罗汉果皂苷化合物中获得标志性的甜味，这些化合物不会被人体吸收并随尿液排出体外（7）。因此，它们不会增加卡路里或提高血糖水平。
想知道如果您患有糖尿病，食用是否安全？让我们来了解一下。
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罗汉果适合糖尿病患者吗？
由于其强烈的甜味，低热值和零升糖指数，罗汉果提取物可能是糖尿病和肥胖症患者糖的理想替代品（8）。
虽然FDA没有指定可接受的每日摄入量（ADI），但它认为罗汉果甜味剂对糖尿病患者是安全的（9）。此外，观察到这些甜味剂中使用的复合赤藓糖醇可改善小鼠的葡萄糖耐量 （10）。
既然您知道罗汉果及其提取物对糖尿病有益，那么您可以通过各种方式将其纳入饮食中.
罗汉果怎么吃
罗汉果的原始保质期很短。它会在几天内变质。您可能会发现它以干燥形式提供，可用于准备：
- 茶
- 果汁、冰沙等
- 沙拉调味料
- 冰淇淋和酸奶
- 慕斯和糖霜
- 粥、布丁和燕麦片
您可以在食物和饮料中添加罗汉果糖和甜味剂。
你的嘴已经流口水了吗？然后，是时候深入研究一些美味的罗汉果食谱了。
3种简单的罗汉果食谱
用罗汉果甜味剂烹饪或烘烤很容易，因为它可以很好地保持高温，并与其他成分很好地混合。这里有 3 种易于准备的罗汉果食谱.
1. 花生酱曲奇
您将需要
- 100克天然花生酱
- 罗汉果糖
- 2 个鸡蛋
方法
- 将鸡蛋、罗汉果糖和花生酱混合在一个碗里。
- 制作小面团球并将它们放在羊皮纸上。
- 用叉子将每个球压入扁平纹理的饼干中。
- 在 10°F 下烘烤 12-300 分钟，您的饼干就准备好了！
2. 罗汉果茶
您将需要
- 1个罗汉果干
- 1 <>/<>升水
方法
- 打破干罗汉果的外壳，提取内部。
- 将罗汉果片加入沸水中。
- 冲泡 5 分钟，过滤液体，趁热食用。
3. 椰子和罗汉果丸
您将需要
- 2个蛋清
- 1 <>/<>茶匙玉米淀粉
- 50克罗汉果甜味剂
- 140克椰干干
方法
- 将蛋清与玉米淀粉混合。
- 在混合物中加入罗汉果甜味剂和椰子干。
- 用抹刀将所有成分放入碗中搅拌。
- 用勺子制作小面团，然后在 300°F 的烤箱中烘烤至外面呈金黄色。
- 让它们在烤盘上冷却。
- 你的零食已经准备好了！
信息图：罗汉果甜味剂的 4 大好处
罗汉果甜味剂强烈推荐给任何想要控制血糖水平并避免高热量糖来控制体重的人。查看信息图，了解为什么您应该立即改用这种甜味剂。
最后的思考
罗汉果是一种中国南方水果，出口到全球，用于制造非营养性甜味剂。对于糖尿病患者和试图限制糖摄入量的人来说，这是一个合适的选择。罗汉果甜味剂还可能有助于减少氧化应激，氧化应激是导致炎症和代谢状况的主要因素之一。虽然罗汉果提取物及其甜味剂可以安全地添加到您的日常饮食中，但它们也可能引发过敏反应。罗汉果甜味剂也比其他人造甜味剂更难获得。因此，在购买罗汉果甜味剂之前，请检查标签，并在完全改用这种糖替代品之前咨询医生。
常见问题解答
罗汉果会影响胰腺吗？
不。它不影响胰腺。然而，它可能有助于防止胰腺癌细胞的增殖 （11）。
罗汉果好还是甜叶菊好？
罗汉果和甜叶菊都是植物性人造甜味剂，其目的相同——以甜味减去卡路里负荷来对待味蕾。尝试两者，看看你最喜欢哪一个。您甚至可以偶尔两全其美。
罗汉果对胃硬吗？
不。罗汉果对胃并不难。传统上，罗汉果用于对抗与肠道相关的疾病。罗汉果甜味剂对肠道也无害，但如果对它过敏，可能会感到不适。
罗汉果会放气吗？
不。罗汉果不会引起胀气、腹胀或其他腹部问题。
关键要点
- 罗汉果的GI值为零，对于试图避免卡路里的人来说是一种健康的选择。
- 罗汉果甜味剂可能有助于减肥，不会增加血糖，从而改善BMI和葡萄糖耐量。
- 它可能适合患有糖尿病和体重问题的人。
- 在做出重大饮食改变之前咨询专家是有益的。
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