虾的 7 个惊人好处、食谱和副作用

虾的 7 个惊人好处、食谱和副作用

改善肠道和心脏健康以减轻体重，了解虾如何支持您的健康

虾是一种营养丰富的海鲜，是一种低热量的选择。这种低碳水化合物食物含有多种维生素、矿物质、蛋白质和 omega-3 脂肪酸。虾的好处很多，从帮助减肥和降低患心脏病的风险到减缓过早衰老。它的碘含量也很高，碘是一种在许多其他食物中很难找到的矿物质。 此外，虾含有一种抗氧化剂，可以帮助减少炎症，并在降低患多种慢性疾病的风险方面发挥关键作用。

本文探讨了虾的营养价值和事实、健康益处以及如何将其纳入您的饮食中.继续阅读。

打破关于激光脱毛的神话 0:00 / 1:00 了解您的成分：虾
这是什么？
一种富含脂肪酸的贝类，常用于海鲜中，在淡水和咸水中都有发现。

它有什么好处？
促进更健康的皮肤，帮助减肥，并可能改善心脏健康和大脑功能。

谁可以使用它？
可安全食用，具体取决于个人过敏和收获过程。

多久一次？
适量食用海鲜是理想的选择。

注意：由于环境污染，
可能会引起严重的过敏反应，并被高汞含量污染。它可能含有大量毒素或有害物质，具体取决于其收获和制备。

什么是虾？

虾是十足甲壳类动物（它们有 10 条腿），有两只大复眼，可以欣赏到海洋的全景。虾青素，一种类胡萝卜素^我  虾具有很强的抗氧化特性，是其粉红色和红色外观的原因 （1）。

与流行的看法相反，虾与虾不同。它们属于不同的群体（2）。它们可以根据以下方面进行区分：

• 大小：虾比虾小。
• 身体：虾只有一对腿，而虾有三对。
• 繁殖方式：虾体内携带受精卵，而虾则将卵释放到水中。
• 生境：虾主要是海洋生物，而虾则生活在淡水中。

 

趣闻 虽然虾通常很小（大约 12/<> 英寸长），但有些品种的长度可以长到 <> 英寸以上。虎虾可以长到成年人的前臂那么长。

然而，它们的营养成分非常相似。它们都富含蛋白质、维生素和矿物质。因此，您可以在不同的食谱中用另一种代替。
虾是任何海鲜饮食中不可或缺的一部分。但是它们提供什么营养呢？继续阅读以了解它们的营养成分以及 100 克（约 3.5 盎司）煮熟的虾含有什么 （3）：

卡路里	99 大卡
蛋白	24 克
碳水化合物	0.2 克
总脂质（脂肪）	0.28 克
钾	259毫克
磷	237毫克
镁	39毫克
钠	2.12毫克
锌	1.64毫克
胆固醇	189毫克

虾也是碘、硒和维生素 A、D、E、B1、B2 和 B3 的良好来源.它们还含有 omega-3 脂肪酸，如二十碳五烯酸 （EPA） 和二十二碳六烯酸 （DHA） （4）。

虾的胆固醇水平很高，尽管它们低于鸡蛋中的总量。相反，食用含有 300 克虾的常规饮食可使甘油三酯（脂肪）水平降低 13%.研究结果得出的结论是，适量的虾摄入量不会对身体的整体脂肪状况产生不利影响，膳食脂肪酸的类型，而不是膳食胆固醇的水平，是血清胆固醇水平的有效调节剂（4）。

虾是一种备受青睐的海鲜选择，以提供众多健康益处而闻名。根据国际食品信息理事会进行的 2022 年食品与健康调查，在接受调查的 28,1 名 005 至 18 岁的美国人中，有 80% 的人报告说食用虾可以增强消化系统健康。此外，39%的受访者食用虾是为了促进心血管健康，32%的受访者是为了增强免疫健康，44%的受访者是为了减肥。

由于虾青素抗氧化剂、健康脂肪和矿物质的存在，虾非常有益。我们将在下一节中讨论它们的好处。

虾的健康益处

1.具有抗衰老和皮肤和头发保护特性

暴露在太阳的紫外线下会产生自由基，从而加速皮肤老化。研究表明，虾青素（虾中存在的一种强抗氧化剂）可抑制这些自由基引起的细胞损伤。此外，虾青素还刺激人体的抗氧化防御机制（5）。虾还含有海藻糖，这是一种保护皮肤和头发免受紫外线伤害的糖（6）。牛磺酸是虾中的一种蛋白质，也具有抗衰老特性 （7）。

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2. 可能有助于对抗炎症

氧化应激引起的慢性炎症会增加神经退行性变、癌症和皮肤损伤的风险。如前所述，虾青素可减少氧化应激，并可能有助于治疗牛皮癣等炎症性皮肤病^我  和特应性皮炎^我   (5）. 糖胺聚糖是一种在虾中发现的生物活性化合物，具有抗炎特性，有助于显著减少炎症细胞流入损伤部位 （8）。它们还含有一种称为虾抗脂多糖因子 （SALF） 的抗炎肽（氨基酸短链），可用作潜在治疗尿道、阴道、宫颈和盆腔炎症性疾病的药物 （9）。

3.可改善胃肠道健康

虾中发现的虾青素显示出对幽门螺杆菌的抗菌活性，幽门螺杆菌是一种引起胃部感染的细菌（10）。病原体会损害胃和肠道组织。这在大鼠中显示，发现口服虾青素可防止乙醇诱导的胃病变（损伤）（11）。

4.可增强大脑功能

许多血管贯穿大脑，帮助运输和消耗氧气，使大脑工作。然而，大脑的血管含有相对较少的抗氧化剂，更容易发生氧化损伤。

有证据表明，虾中发现的虾青素可增强细胞和线粒体膜的稳定性，并可防止氧化应激相关的神经退行性变，如帕金森病 （12）。此外，一项研究验证了虾青素作为辅助治疗的使用^我  对抗阿尔茨海默病（13）。

5.可以促进心脏健康

虾青素是一种具有抗氧化特性的类胡萝卜素，可能有助于治疗动脉粥样硬化性心血管疾病（动脉增厚）。它抑制低密度脂蛋白 （LDL） 的氧化，并可能有助于防止动脉中的斑块积聚 （14）。虾富含 omega-3 脂肪酸，有助于显着降低患心脏病的风险。摄入EPA和DHA（omega-3脂肪酸）与男性和女性的心血管疾病死亡率分别降低15%和18%相关（15）。

6.可以促进减肥

虾热量低，不含碳水化合物。此外，它们的锌含量可能会提高体内瘦素水平，同时有助于防止暴饮暴食。瘦素是一种激素，可调节全身脂肪和能量的储存和使用，并改善免疫系统（16）。虾还富含碘，碘可以通过与甲状腺的相互作用来帮助调节体重，甲状腺在身体的新陈代谢和调节体重中起着至关重要的作用（17）。

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7. 可以保护您的视力

AMD（年龄相关性黄斑变性）是 60 岁以上人群严重视力丧失的主要原因。虾类肝素具有抗血管生成（防止新血管形成）、抗炎和抗凝血（血液稀释剂）的特性。它可能有助于治疗新生血管性AMD和其他血管增生性疾病，涉及血管快速生长的疾病（18）。

您可以通过多种方式将虾添加到您的饮食中。我们收集了一些美味的虾食谱供您在家尝试。请看下面！

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如何在您的饮食中添加虾？

1. 虾 Scampi

所需条件

• 500克虾（去皮去内脏）
• 250克天使头发意大利面
• 4瓣大蒜（切碎）
• 1杯干白葡萄酒
• 3/4杯帕尔马干酪（磨碎）
• 1/2杯黄油
• 1汤匙新鲜欧芹（切碎）
• 1/4 茶匙黑胡椒粉（磨碎）
• 2汤匙盐
• 水，根据需要

如何准备

1. 将盐水放入大锅中烧开。加入意大利面，煮至有嚼劲。丢弃水。
2. 在锅中用中火融化黄油，加入虾和大蒜。连续搅拌 3 到 5 分钟。
3. 加入葡萄酒和胡椒粉。让它煮沸 30 秒，同时不断搅拌。
4. 将虾和意大利面混合在一个碗里。用奶酪和欧芹装饰。

2.蒜蓉虾

所需条件

• 500克虾（去皮去内脏）
• 1/<>汤匙橄榄油
• 6瓣大蒜（切碎）
• 3汤匙柠檬汁
• 1汤匙刺山柑盐水
• 1/3杯新鲜欧芹（切碎）
• 1/4 茶匙红辣椒片
• 盐，根据需要
• 水，根据需要

如何准备

1. 在沉重的煎锅中加热橄榄油，直到它开始冒烟。将虾均匀地铺成一层，煮一分钟，不要搅拌。
2. 加盐。炖一分钟，直到虾变成粉红色。
3. 加入大蒜和红辣椒片。搅拌并煮一分钟。
4. 加入柠檬汁、刺山柑盐水、黄油和一半的欧芹。
5. 煮约一分钟或直到黄油融化，酱汁变稠。
6. 如果黄油酱变得太稠，加一茶匙水。将虾转移到碗中，继续煮酱汁 2 分钟。加盐调味。
7. 将平底锅酱加入虾中，将剩余的欧芹淋在上面。服务！

3. 卡津虾

所需条件

• 500克虾（去皮去内脏）
• 1汤匙橄榄油
• 1/4 茶匙大蒜粉
• 1 茶匙辣椒粉
• 3/4 茶匙干百里香
• 3/4 茶匙干牛至干
• 1/4茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒粉，磨碎
• 1/4 茶匙辣椒粉

如何准备

1. 将辣椒粉、百里香、牛至、大蒜粉、盐、胡椒粉和辣椒粉混合在一个可密封的塑料袋中。
2. 将虾放入袋子中并摇晃。
3. 在大型不粘锅中用中高火加热油
4. 加入混合物，轻轻搅拌虾约 4 分钟，直到呈亮粉色。

快速提示 来自世界某些地区的人们将虾与虾头一起食用，煮熟后具有浓郁的味道和松脆的质地。您还可以通过将虾头在油中煎炸并将它们研磨成糊状来制作虾酱（可用作肉汤或咖喱调味料）。

4. 椰子虾

所需条件

• 10-12只大虾，去皮去内脏
• 1个大鸡蛋
• 1/2杯椰丝
• 1/4杯通用面粉
• 食用油（足以填满锅的 1/2 英寸）
• 盐和胡椒调味

如何准备

1. 在平底锅中用中大火加热油。
2. 将通用面粉与盐和胡椒粉混合在一个浅碗中。
3. 在另一个碗中将鸡蛋打匀。
4. 将每块虾均匀地涂在面粉中，然后蘸上打好的鸡蛋。
5. 将滴落的虾在椰丝中滚动，将丝压在上面，形成一层又厚又厚的面包。
6. 将裹有涂层的虾在油中煎 2-3 分钟，直到两面呈金黄色。
7. 将炸椰子虾放在纸巾上，沥干多余的油。
8. 与您喜欢的蘸酱一起食用。

现在让我们继续对虾的全球价值进行一些统计表示。

该图显示了 2021 年全球活虾、鲜虾或冷虾的出口量。德国位居榜首，全球冷水虾和虾出口量约为3,855吨。

全球领先的虾虾出口商

出口量（吨）05001,0001,5002,0002,5003,0003,5004,000德国西班牙美国法国挪威爱沙尼亚英国马来西亚葡萄牙加拿大出口量（吨）国家

国家	出口量（吨）
德国	3,855
西班牙	1,517
美国	1,386
法国	479
挪威	468
爱沙尼亚	247
英国	209
马来西亚	137
葡萄牙	54
加拿大	31

 

不幸的是，虾并不适合所有人;食用后可能会对某些人造成不良影响。

可能的副作用

1.可能引起过敏反应

原肌球蛋白是虾的肌肉蛋白，据说会引起许多人的过敏反应。口腔和喉咙瘙痒以及嘴唇肿胀是最常见的症状（19）。

贝类过敏影响多达 10.3% 的普通人群。在接受调查的2,14名美国人中，约有949%的人报告了贝类过敏。成人（2.5%）比儿童（0.5%）更常见。根据一项基于美国电子健康记录 （EHR） 的研究，贝类食物过敏 （0.9%） 在食物过敏列表中名列前茅，其次是花生 （0.5%）（19）。

Youtuber 马库斯 （Marcus） 谈到了他曾经吃虾并肿胀的经历。他说：“我正在开车，我从后视镜里抬头看，我不知道你是否看过电影《搭便车》，我的男人都肿了起来，但那是你的孩子（我）。

2.可能被重金属污染

虾是底栖动物，如果周围环境受到污染，就容易积累重金属。因此，人们对虾中汞和其他重金属（如镉）的含量提出了担忧。

然而，我们吃的大多数虾都是在养殖场饲养的，它们的营养和栖息地不断受到监测。因此，虾中汞污染的可能性很低。尽管如此，还是要平衡你的虾摄入量，以保持安全。

信息图：在饮食中加入虾的 5 个理由

与任何其他海鲜一样，虾是 omega-3 脂肪的极好来源，主要有助于维持心脏健康。它们还富含抗氧化剂和许多其他营养素，可以帮助您过上更健康的生活。下面的信息图突出了让您对将它们纳入饮食感到非常兴奋的原因。看一看。

信息图：在饮食中加入虾的 5 个理由

与任何其他海鲜一样，虾是 omega-3 脂肪的极好来源，主要有助于维持心脏健康。它们还富含抗氧化剂和许多其他营养素，可以帮助您过上更健康的生活。下面的信息图突出了让您对将它们纳入饮食感到非常兴奋的原因。看一看。

虾是一种受欢迎的海鲜选择，因为它的烹饪用途广泛，肉质美味有嚼劲。它是一种低热量食物，富含 omega-3 脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质和虾青素等生物活性化合物。虾在很多方面都有益于您的健康。它可能有助于促进认知健康、心血管健康和肠道健康。此外，虾可能有助于对抗有害的自由基并减少炎症。它对你的皮肤也有好处，可以延缓早期衰老。但是，不建议过量食用。如果您遇到任何副作用，请寻求医疗建议。

常见问题解答

虾是超级食物吗？

是的。虾是蛋白质、omega-3 脂肪酸和虾青素等抗氧化剂的良好来源，使其成为营养丰富的超级食品.

虾对你有好处吗？

是的，虾有益于您的整体健康。它支持大脑健康和甲状腺功能。它热量低，富含 omega-3 脂肪酸、营养素和抗氧化剂。

虾对你的荷尔蒙有什么作用？

关于虾可能对荷尔蒙产生的影响的信息较少。

虾对你的肝脏有好处吗？

是的。一项研究表明，由于有益脂肪的存在，富含虾的饮食有助于降低肝脏胆固醇水平和类固醇的排泄（20）。

哪个更健康：虾还是鲑鱼？

鲑鱼。鲑鱼富含非常有益的omega-3脂肪酸，并且比虾具有更低的胆固醇（3），（21）。

虾对你的消化系统有好处吗？

没有科学证据表明食用虾可能对您的消化系统有益。

虾对血液流动有好处吗？

可能。虾含有有益的蛋白质和抗氧化剂，有助于保护毛细血管免受损害。虾也可能有助于降低高血压（22）。

虾的盐分高吗？

是的。虾的钠含量相对较高，因为新鲜虾每 111 克含有约 100 毫克钠。罐头虾可能含有更高浓度的盐，因为它从盐水中吸收盐分（3）。

关键要点

• 虾是一种低热量的海鲜，富含蛋白质、磷、钾、镁、锌和钠。
• 它们可以对抗炎症和衰老迹象，有助于减肥，并可能改善胃肠道和心脏健康。
• 但是，它们可能会引起过敏反应或重金属污染等副作用。

在下面的信息视频中发现虾的好处并了解它们的潜在副作用。检查一下，以做出明智的选择，将其纳入您的饮食中。