秋葵：健康益处、营养、食谱和副作用
尝试有趣的方法，将低热量蔬菜添加到您的饮食中，并促进您的健康。
秋葵是一种受欢迎的蔬菜，用于世界各地的许多美食中。秋葵的健康益处得到了充分的研究，这种蔬菜富含许多营养物质、维生素和必需矿物质。秋葵也被称为女士的手指，富含膳食纤维。它以不同的方式烹饪，可以油炸、腌制、焯水、生吃，经常用于汤中。阅读本文以了解有关秋葵的更多信息，如何在您的饮食中加入这种蔬菜，它提供的健康益处以及可能的副作用.向下滚动。
关于激光脱毛的最常见问题 0:00 / 1:00 了解您的成分：秋葵
这是什么？
它是一个长长的绿色种子荚，里面有粘糊糊的质地。
它有什么好处？
它可以降低患心脏病和癌症的风险，防止流产，减轻压力，降低血糖水平。
谁可以食用它？
它可能被所有人食用，但患有心脏病和糖尿病的人可能会发现食用秋葵非常有益。
多久一次？
您每天可以食用 100 克秋葵。
注意
：如果您出现腹泻、胀气或抽筋，请避免食用。
秋葵的营养成分
秋葵被认为是您可以吃的最好的蔬菜之一，因为它具有丰富而丰富的营养成分。它富含维生素 C 和 B6、矿物质等维生素，并富含抗氧化剂。众所周知，它是一种丰富的纤维来源，对消化和维持消化系统至关重要（1）。
秋葵的营养价值 每 1 杯 100 克 （2）
|
名字 |
价值 |
单位 |
|
能源 |
33 |
大卡 |
|
蛋白 |
1.93 |
g |
|
总脂肪 |
0.19 |
g |
|
碳水化合物 |
7.45 |
g |
|
膳食纤维 |
3.2 |
g |
|
总糖 |
1.48 |
g |
|
蔗糖 |
0.6 |
g |
|
葡萄糖 |
0.32 |
g |
|
钙 |
82 |
毫克 |
|
铁 |
0.62 |
毫克 |
|
镁 |
57 |
毫克 |
|
磷 |
61 |
毫克 |
|
钾 |
299 |
毫克 |
|
钠 |
7 |
毫克 |
|
锌 |
0.58 |
毫克 |
|
铜 |
0.109 |
毫克 |
|
锰 |
0.788 |
毫克 |
令人难以置信的是，这种简单的蔬菜富含如此多的营养！在下一节中，让我们探讨不同形式的秋葵。
秋葵有哪些不同类型？
你知道秋葵有不同的品种吗？其中一些品种可以长到 14 英寸长。例如，秋葵的牛角变体有一个 14 英寸长的豆荚。另一种称为祖母绿的秋葵是由著名的金宝汤公司开发的，因为它们添加到汤中时味道极佳。一些秋葵品种生产红色和勃艮第色的豆荚，非常适合制作泡菜。勃艮第秋葵为您的菜肴增添了一抹漂亮的色彩，非常适合用于汤和制作秋葵汤。同样，山地红秋葵是制作泡菜的理想选择。
博主凯拉·斯图尔特（Kayla Stewart）解释了秋葵如何成为她非洲遗产的重要组成部分，她称其为生存蔬菜。回忆起一些根深蒂固的记忆，她说：“秋葵混合物特别多才多艺;它适合作为周日晚餐或庆祝餐。这通常是欢迎我的哥哥姐姐从大学回家，并向镇上的家人表示爱和安慰的首选餐点。在困难时期，它也在那里：我经常看到我妈妈在厨房里切秋葵的顶部，客厅的电视上播放着新闻。一场全国性的悲剧、种族动荡或个人家庭事件可能会推动秋葵的混合，就像其他秋葵一样，似乎是用额外的爱、关怀和需求准备的（i）。
琐事 “秋葵”一词来自伊博语“ọ́kụ̀rụ̀”，于 1679 年首次在弗吉尼亚殖民地使用。它也被称为 okro 或 ochro。
秋葵的种类繁多，颜色和大小各不相同，每一种都比另一种更令人惊叹。现在让我们看看秋葵的一些健康益处。
秋葵的 5 大潜在健康益处
秋葵是一种非常健康的蔬菜，可以生吃、油炸、烘烤或晒干。秋葵籽油是亚油酸的丰富来源，对您的营养至关重要。它是果胶和不溶性纤维等营养物质的强国，还富含对健康有益的抗氧化剂（1）。让我们看看秋葵的 5 大潜在健康益处.
1. 可能有助于降低患心脏病的风险
秋葵分泌一种叫做粘液的物质。在消化过程中，它与胆固醇结合，防止其被吸收到血液中，并将其作为排泄物排出。这有助于降低胆固醇水平和心血管问题的风险（1）。粉末状的秋葵还有助于降低心血管风险和改善心脏健康。一项研究将小鼠分为三组，它们被喂食含有 1% 或 2% 秋葵粉的高脂肪饮食，一组的饮食中没有秋葵粉.结果显示，与另一组相比，饮食中含有秋葵粉的小鼠血液中的胆固醇含量较低。秋葵还含有抗炎的多酚，已知可以减少与心血管问题相关的炎症标志物（3），（4）。
相关新闻： 6 种有益于心脏健康的瑜伽手印
2. 可能有助于降低血糖水平
血糖水平高的人可能经常患有糖尿病。秋葵有助于降低血糖水平，因为对小鼠的研究表明，秋葵籽和秋葵皮具有降血糖作用我 影响 (然而，一项对大鼠的研究表明，秋葵中存在的一些化合物可能会干扰二甲双胍的吸收，二甲双胍是糖尿病患者常用的药物（5）。如果你是糖尿病患者，你应该咨询你的医生关于吃秋葵的问题。
3.可能含有抗癌特性
秋葵含有一种叫做凝集素的蛋白质，可以防止癌细胞的生长。一项对大鼠进行的试管研究以确定凝集素的癌症抑制特性，结果显示癌细胞的生长减少了 63%（7）。另一项针对大鼠的试管研究表明，秋葵提取物可杀死癌细胞（8）。然而，所有这些测试都是在大鼠身上进行的，并使用了浓缩的秋葵提取物。需要对人类进行进一步的研究，以证实秋葵在预防癌症方面的有效性。
4. 可能有助于减轻压力及其副作用
秋葵种子含有一种叫做适应原的抗压力剂，有助于缓解压力。一项对大鼠进行的研究表明，当它们被喂食秋葵提取物时，血糖、胆固醇和甘油三酯水平会降低.当您处于压力情况下时，这些水平通常会上升（9）。
相关新闻： 您可以在家做的 7 种有效的抑郁症瑜伽姿势
5. 在怀孕期间可能会有所帮助
秋葵富含维生素B9，也称为叶酸，对孕妇来说是必不可少的。根据疾病预防控制中心的说法，建议孕妇每天摄入400毫克叶酸。秋葵中的叶酸有助于防止流产，并支持胎儿神经管的形成。它还有助于预防脊柱裂等出生缺陷我 并有助于预防怀孕期间的便秘（10），（11）。秋葵确实是一种充满能量的蔬菜，具有许多潜在的健康益处。此外，它还含有维生素A，可以改善视力健康。现在让我们看看秋葵的一些可能的副作用。
6.可以改善你的肠道健康
秋葵是治疗肠道相关问题的传统疗法中最常用的蔬菜之一。它对健康有多种好处，尤其是对胃炎患者。它的粘液可以中和胃酸，防止有害细菌粘附在胃壁上，从而降低感染率和胃炎。其生物活性成分也类似于用于治疗胃炎和溃疡的药物奥美拉唑。最后，由于其高纤维含量，它可能有助于通过促进消化运动来预防便秘（12）。
秋葵的副作用和风险
秋葵是一种安全健康的蔬菜，可以毫无风险地食用。然而，秋葵有一些副作用。在某些情况下，由于果聚糖（果糖分子的聚合物）的存在，吃太多秋葵会导致腹泻，胀气和痉挛（13）。秋葵的另一个副作用是它可能会干扰糖尿病药物和血液稀释剂（6）。在下一节中，您将了解如何在饮食中添加秋葵.
相关新闻： 腹泻的 10 种自然疗法 + 原因、症状和预防技巧
如何将秋葵添加到您的饮食中
在饮食中添加秋葵很容易;您可以将其添加到您最喜欢的炖菜中，将其作为泡菜食用，也可以油炸，用盐和胡椒调味，或您选择的任何其他调味料，然后像薯条一样食用。可能性是无穷无尽的，留给您的创造力和想象力。随意在厨房里烹饪和尝试秋葵。
琐事 秋葵种子是咖啡的良好替代品。在美国南北战争期间，当咖啡很难获得时，秋葵种子通常用于制作咖啡。
为了获得更多参考，让我们看看您可以尝试的一些简单食谱。
使用秋葵的流行食谱
这是一个快速简便的秋葵烤食谱。所需成分
- 450克新鲜的整颗秋葵荚切碎
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 1杯番茄泥
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙芥菜籽
- 1汤匙香菜粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1 茶匙白葡萄酒醋
- 1/4杯水
- 根据口味加盐和胡椒
制备
- 首先清洗秋葵，然后用毛巾拍干。干燥后，将秋葵的茎端切碎并放在一边。
- 在平底锅中，加热橄榄油，加入切碎的洋葱、芥菜籽、香菜粉、辣椒粉，煮至洋葱呈半透明状。
- 根据您的口味加入 1 杯番茄泥和盐，翻炒 2 分钟。
- 现在加入切碎的秋葵荚、醋和水。
- 盖上盖子，用文火煮 5-8 分钟。
- 如果你想给它一些香料和热量，可以加入胡椒粉。
- 用一些芫荽叶装饰，然后热腾腾地享用。
专业提示
- 最好使用新鲜的秋葵而不是冷冻的秋葵。
- 你可以切碎 2 个西红柿，如果你没有西红柿泥，就用它们代替。
- 如果您不希望烤肉粘糊糊的，请避免将秋葵荚切碎或切片。
您可以尝试的另一个简单的秋葵食谱是无脂秋葵片。所需成分
- 250克秋葵纵向切开，切成1英寸的小块（切割前清洗）
- 1/4 茶匙姜黄粉
- 1 茶匙辣椒粉
- 根据口味加盐
- 1/2汤匙鹰嘴豆粉
- 1/2汤匙通用面粉
- 1-2汤匙橄榄油
制备
- 在一个碗里加入秋葵，撒上一些油，使调味料粘在上面。
- 加入所有成分并搅拌均匀。确保所有碎片都涂有调味料。
- 将烤箱预热至 450°F。加热后，在烤盘中撒上一些油，然后铺上调味的秋葵。
- 将托盘放入烤箱烘烤 5 分钟。检查它是否煮熟。秋葵摸起来必须感觉干燥。
- 重复此过程，直到秋葵煮熟。经常检查以确保它不会燃烧。
- 与您选择的蘸酱一起食用或按原样食用。
琐事 秋葵荚富含粘液化合物，赋予它们独特的质地。你可以用西红柿等酸性食物来烹饪，以消除这种黏糊糊的质地。
它们不是快速且易于制作的食谱吗？一定要尝试一下，然后为你的朋友和家人做饭。
信息图：秋葵如何帮助改善您的健康
秋葵是一种流行的蔬菜，用于许多美食，具有丰富的营养成分。它富含许多维生素和矿物质，有助于治疗多种疾病。从降低患心脏病的风险到预防流产，这种蔬菜具有多种优势。在下面的信息图中，我们列出了在饮食中加入秋葵的重要好处。查看以获取更多信息。
下载共享 秋葵的好处可以归因于其惊人的营养成分。经常吃它可以降低患心血管疾病的风险我 并降低血糖水平。它还具有抗癌特性，可以缓解压力。此外，秋葵含有适量的叶酸，在怀孕期间是有益的。虽然食用秋葵通常是安全的，并有助于改善免疫系统，但它可能会对某些人产生负面影响。胀气、腹泻和痉挛是它的一些副作用。秋葵也可能干扰糖尿病药物。因此，建议谨慎行事。为了充分享受秋葵的好处，建议适量将其纳入您的饮食中。
常见问题解答
秋葵是超级食品吗？
是的，秋葵在世界许多地方被认为是一种超级食品，因为它含有丰富的营养成分和显着的健康益处。
秋葵能排毒吗？
根据研究，秋葵中的植物化学物质可能有助于胆固醇分解和肝脏解毒（11）。
秋葵对减肥有好处吗？
秋葵多糖已被证明有助于减轻体重。此外，含有秋葵粉的其他配方也被证明有益于体重管理（11）。
秋葵对皮肤有好处吗？
秋葵中的多酚和胡萝卜素对皮肤健康有益（11）。
秋葵可以去除皱纹吗？
秋葵富含抗氧化剂和维生素A和C，有助于减少细纹和皱纹的出现。
秋葵对月经有好处吗？
是的，秋葵是维生素K的丰富来源，可以帮助控制月经大量出血（14）。
秋葵可以帮助怀孕吗？
秋葵中的维生素C和叶酸含量可以促进健康的怀孕和胎儿发育（14）。
关键要点
- 秋葵可以减轻压力，降低患癌症和心脏病的风险，并且是叶酸的丰富来源，对孕妇很有帮助。
- 您可以在午餐时制作美味的烤秋葵，或者在一些脱脂秋葵片上做零食。
- 对秋葵敏感的人在食用秋葵后可能会出现腹泻和胀气。
探索秋葵的营养价值。点击此视频，了解这种蔬菜对整体健康有益的各种方式。
