龙眼虽好，但食用过量也容易造成反效果。养生很重要的一件事，就是要吃当季食材，但当季该吃什么？《元气网》为您整理四季盛产的蔬果有哪些，介绍当下季节适合吃的蔬菜水果，其营养价值、食用注意事项，及最实用的食谱等。
夏季水果龙眼陆续上市，龙眼营养价值丰富，几乎含有人体所需的营养素，但龙眼有食用禁忌，即使体质合适也不宜一次吃太多，否则可能会引起肠胃饱胀、消化不良等问题。
夏季水果荔枝已近尾声，龙眼已在上个月陆续出现。农委会台南区农业改良场表示，全台龙眼以台南及台中种植面积最广，龙眼地方品种多样，首先由早生种“五月龙眼”、“竹崎早生”等率先于7月陆续上市，接著8月由“粉壳”及“水贡”等主要中熟种接棒，最后以晚生种“番路晚生”、“十月龙眼”做收尾，让消费者于夏秋两季尽情品嚐早、中、晚熟不同品种各有的独特风味及香气。
龙眼营养价值
龙眼果肉晶莹剔透，因含胶质，吃起来口感特别Q弹爽口，不仅是解馋嚐鲜的好选择，也具养生效果。龙眼营养丰富，几乎含有人体所需的营养素，包含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C、E、K、钾、磷、钙、铁、锌等，具安神定志、补血益脾、降脂护心、健脑抗衰等益处。
食用龙眼7大益处
1.提供维生素和矿物质：龙眼含有丰富的维生素C、维生素B和维生素A。同时，它还含有钾、钙、磷等矿物质，对身体发育、免疫系统、骨骼和肌肉健康至关重要。
2.抗氧化作用：龙眼富含多酚和类黄酮等抗氧化剂，有助于中和自由基，减缓细胞损伤，预防慢性疾病。
3.改善消化：龙眼含有膳食纤维，有助于促进肠道健康，改善消化系统功能，减轻便秘问题。
4.改善视力：因含有维生素A和抗氧化剂，龙眼可保护眼睛免受自由基损害，有助于维持良好的视力和眼睛健康。
5.增强免疫力：维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统，提高身体对抗感染的能力。
6.改善心血管健康：龙眼中的类黄酮被认为有助于降低坏胆固醇，改善心血管健康，减少心脏疾病的风险。
7.缓解焦虑和压力：龙眼中含有一种称为酪胺酸的天然化合物，它可能有助缓解压力和焦虑情绪。
龙眼加工制品多样
龙眼除传统鲜食外，生鲜龙眼搭配龙眼花调制成的龙眼花茶，再加上蜜蜂採集的上等龙眼蜜，即可享受到盛夏满满甜蜜滋味。还有遵循传统古法，将生鲜龙眼以龙眼柴慢火焙制出的古早味龙眼乾，再将其果肉加工制成桂圆麵包、桂圆粥、桂圆茶。
龙眼如何挑选及保存
新鲜龙眼易剥壳、不黏湿，果肉剔透晶莹。台南区农业改良场建议，消费者选购龙眼时，可挑选果皮呈淡黄色或黄褐色，外观完整亮丽、光滑且无粗糙感，如用手轻压果实，富有弹性且硕壮饱满。
购入后可用包装纸类包覆后装进塑胶袋内，放入冰箱冷藏，可延长赏味期限，但仍建议尽快食用完毕，享受果实的新鲜口感。
龙眼食用禁忌 最忌“一次吃太多”
龙眼富含胶质，即使体质合适也不宜一次吃太多，否则可能会引起肠胃饱胀、消化不良。龙眼、荔枝、榴槤等均属温热食物，吃多还可能上火发炎，4族群应注意食用量。
龙眼一次建议食用量
．身体没有特殊状况者：一次约10颗。
．糖友：荔枝一次不要超过4颗，龙眼则是8颗。
4族群龙眼要节制食用
1.龙眼含糖量高，糖尿病患者务必少吃。
2.肾脏病忌钾者应少量品尝。
3.有上火发炎徵兆、消化不良者不宜食用。
4.有热潮红、盗汗症状的更年期妇女勿过量食用。
