牛樟芝能抗癌、降血糖？盘点牛樟芝5功效和3注意事项

牛樟芝是一种珍贵的药材，要价不菲，有些产品标榜「菌丝体」或「子实体」，有何差异？究竟牛樟芝功效有哪些？什么人不能吃？盘点牛樟芝禁忌、最佳食用时间。

牛樟芝是什么？

牛樟芝是一种台湾独有的蕈类，有「森林中的红宝石」的美称。牛樟芝可在台湾特有的牛樟树干内中空的心材上采摘，由于量少物稀且有药用价值，再加上生长缓慢，使牛樟芝近年来的价格水涨船高。

牛樟芝对人体能带来诸多益处，除了蕈菇类最基本的三萜类和多糖体外，牛樟芝还有以下几种功效：

护肝：早年原住民会以牛樟芝来解酒，经实验证明牛樟芝除了能改善宿醉外，更可能降低肝指数。有防范酒精性肝炎和脂肪肝的效果。
抗氧化：牛樟芝内的营养素有助于抵抗自由基，自由基近年来被大量关注，因为目前多认为自由基是造成老化和疾病的重要因素。牛樟芝能捕捉体内的有害自由基，防止细胞氧化来促进人体健康。
增进免疫机能：牛樟芝内的多糖体可强化人体免疫机能，免疫力是人体最重要的防线，有良好的免疫力除了能抵御疾病外，更能降低癌症的发生风险。
降血脂：动物实验发现，用野生牛樟芝的子实体喂食老鼠后，老鼠体内的三酸甘油酯略为下降。针对有高血脂的病人，牛樟芝或许有其疗效。
强化体力：牛樟芝相较其他蕈菇类多了几项独特的成分，例如SOD超氧歧化酶和β-葡聚糖，这些成分都有助于增强体力并减少疲惫感。

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目前医界对于牛樟芝是否真的能抗癌还是语带保留，部分实验发现，牛樟芝的成分确实有抑制癌细胞活性（尤其是肝癌、肺癌、大肠癌和乳癌等）的效果，因此近年来针对牛樟芝功效的文献也聚焦在抗癌方面，若真能证明其治疗功效，未来有望成为癌症治疗的一大利器。

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对于牛樟芝是否能降血糖还有待商榷，但中兴大学在2017年的研究发现牛樟芝菌丝体培养出的安卓锭C，可防止高血糖诱发的细胞老化和死亡。简单来说，适度食用牛樟芝保健食品或许能降低糖尿病对人体的损害。

市面上有些产品会特别标榜牛樟芝「菌丝体」或「子实体」，究竟差异在哪呢？菌丝是蕈类尚未出土的型态，当其发育成熟破土长出时就会变成伞状香菇，这种伞状菇类的样貌就称为子实体。

牛樟芝的一项重要养分樟芝酸三萜类仅存在于子实体中；而菌丝体主打的营养成分则是多糖体。两相比较之下，子实体单价较高，菌丝体的三萜类成分较少、价格较低。

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牛樟芝的吃法大致可分成以下3种：

牛樟芝偏寒性，空腹食用可能会拉肚子，因此建议可以在饭后半小时食用较安全。

任何药物或保健食品都一样，只要吃的方式不对就可能产生毒素或造成伤害，牛樟芝当然也不例外。以下6类人建议在服用牛樟芝前先咨询医师：

虽然牛樟芝看似对人体好处多多，但是近年来有些动物实验发现，小鼠在喂食牛樟芝后出现肝脏和肾脏肥大的迹象。因此，无论是哪种食材和保健成分，都不宜过量摄取。