冷冬、热锅，多么美好！但爱吃锅的人一定都知道，火锅的热量其实不低，到底该如何吃？既能满足口腹之慾，又能精準掌握热量，掌握这5个吃锅原则，让你爱上这个冬天饮食小确幸。
一口火锅料、一口麻辣火锅汤，真是舒服又温暖，只是满足了味蕾，也多了热量，这一锅暗藏了多少卡路里，你知道吗？当然，这不是恐惧诉求、要你完全不能吃火锅，而是要告诉你，「怎么吃火锅」，吃得健康又营养，还可以避免火锅热量爆表！
掌握火锅5大原则 远离高热量！
火锅，该怎么吃才不会发胖呢？从汤头到火锅料，完整剖析！吃火锅的这5大坚持，一定要听！
- 清汤/不喝汤
现在汤头有百百种，麻辣锅、酸菜白肉锅、牛奶锅、泡菜锅等等汤头应有尽有！忍不住会想多勺几碗汤来喝，但是，喝下这几种油滋滋的火锅汤头，已经吃下不少高热量了！
建议是不喝汤，但如果想要满足口腹之慾，可以选择比较清淡的汤底，像是日式清汤、香茅汤，或是自己在家用天然的食材熬煮，例如苹果汤、番茄汤、蔬菜汤等等，避免选择汤头浓郁和重口味的汤底，以防水肿、肥胖问题。
而喝汤的时间点，很重要，建议是在还没放进所有配料时，就先喝清汤！因为经过不断煮沸的火锅，水分蒸散的也越多，钠含量更是浓缩再浓缩，等待火锅配料煮完，这锅底剩下的浓汤，汤里头全是「高普林」，钠含量更是惊人，所以想喝汤的朋友，一定要趁食材滚煮前，就先舀一碗清汤起来喝，除了减少钠的摄取量，先喝汤比较有饱足感，待会吃火锅配料才不会暴饮暴食！
延伸阅读
除夕围炉不吃肥！健康料理6原则我们要送读者的专属赠品，记得索取喔！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ -
不沾酱/减少沾酱
吃火锅，没沾酱就少一味！但酱料的热量，就是胖啊！特别是火锅店常见的沙茶酱、豆瓣酱、香油、辣油，都是高热量的来源，钠含量更是惊人！最好的办法是不沾酱吃法！因为大部分的火锅配料已有鹹味，并且可以吃下食物的原汁原味，如果觉得原味还是没有味道的话，可以选择萝蔔泥、葱、姜、蒜、香菜，和一丁点的白醋、淡酱油提味，沾着肉吃，就很美味！
-
不吃加工食品
火锅配料中最常见的加工食品，是减肥界中的大敌！加工食品含有大量的盐分与油脂，而且没什么营养价值，热量又很高！像是贡丸、鱼饺、虾饺等等丸子类的加工食品，吃下肚会造成身体上大大的负担！取代方案可以选择玉米、南瓜、芋头等天然的食材，不只营养又健康，且不失甜味！
-
多吃蔬菜、菇类
喝完火锅汤头，不是急着先下主食肉类，用餐的顺序，以蔬菜优先，像是：高丽菜、莴苣、茼蒿…等蔬菜类含有丰富的纤维质，热量也较低，甚至可以增加我们的饱足感！同时也能避免煮锅程序中，最后下蔬菜，导致吸附大量油脂、热量破表的地雷！因此，为了远离高热量，建议煮火锅的顺序：煮沸喝清汤->蔬菜类->主食肉片，对于想减肥又想吃火锅的人，这会是比较健康的吃法唷！
-
少油低盐
多数人喜欢选择小肥牛、猪五花，因为下火锅时，汤头会变得更香浓美味，但同时也吃下大量的脂肪！所以肉类的挑选，必须选择少油脂的松阪猪肉、里肌肉、鸡胸肉、海鲜贝类，这些主食本身已含有些许油脂，以及盐分，所以再次强调，尽可能不沾酱就不沾！
火锅汤头热量比较
掌握好5大低热量吃火锅原则了吗？接下来要告诉你影响火锅的最大关键，就是这些火锅汤底到底该怎么选择！
- 低热量锅底：清汤锅底（日式风味锅、昆布锅、蔬菜锅）
- 中热量锅底：中浓汤锅底（韩式泡菜锅、海鲜锅 、酸菜白肉锅）
- 高热量锅底：特浓又重口味锅底（沙茶锅、牛奶锅、咖哩锅、麻辣锅）
基本上，看起来越清淡的汤头，热量也较低，而颜色又深又浓稠的汤头，例如：沙茶锅、牛奶锅、咖哩锅、麻辣锅，是高热量危险代表的锅底！除此之外，钠含量也必须留意，虽然酸菜白肉锅的热量没有麻辣锅高，但是钠含量却不相上下，罹患高血压或是肾脏不佳的人，应尽量避免。
最后别忘了，煮火锅时，不时会浮现泡泡渣，一定要把它捞掉，这样喝中间滚起来的汤较安心，避免吃到浮油。另外，火锅店最常见免费吃到饱的饮料和冰淇淋，千万别刚吃完火锅就立马吃冰，容易导致消化不良，代谢又差，反而会更胖，最好还是配温开水，适时补充水分，有助于代谢钠。
延伸阅读
断糖减肥法 10大重点大公开
不靠减肥餐就能瘦的4大绝招！
喜欢这篇文章吗？或是想要知道那些更多资讯呢？
欢迎留言给我们喔！
